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Historia de la Guía Michelin: ¿cómo llegó una empresa de neumáticos a convertirse en una guía de restaurantes de élite?

Historia de la Guía Michelin: ¿cómo llegó una empresa de neumáticos a convertirse en una guía de restaurantes de élite?

Si recién terminaste de reservar en un elegante restaurante con estrella Michelin para el Día de San Valentín, es posible que te hayas preguntado por qué una guía de calificación de restaurantes de élite tiene el mismo nombre que una empresa que fabrica neumáticos. Al fin y al cabo, los neumáticos para todo tipo de clima y la buena comida tienen poco en común. Pero, para los chefs y propietarios de restaurantes, el reconocimiento de la centenaria marca de neumáticos Michelin es el sueño de toda una vida.
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El truco de los inspectores de Michelin para mantenerse en secreto cuando van a un restaurante

Aquellos que hayan acudido alguna vez a un restaurante con estrella Michelin seguramente habrán notado que todo se rige por un orden y un detalle exquisito desde que entran hasta que salen del establecimiento, pero para llegar hasta ahí, el local ha tenido que pasar antes por la meticulosa inspección de los famosos inspectores de Michelin. ¿Cómo demonios se mantienen en secreto para que no los reconozcan?
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Célebre chef francés Marc Veyrat anuncia su retirada de la guía Michelin y esta se niega

La guía, que le había otorgado tres estrellas en el pasado a su restaurante, le quitó una en su más reciente edición. El chef ripostó llamando a sus evaluadores incompetentes y exigió ser excluido. Mientras el restaurante siga abierto, Michelin se niega .En una carta revelada el miércoles por el semanario francés Le Point y dirigida a Michelin, Veyrat, de 69 años, escribió: "Estoy deprimido desde hace seis meses ¿Cómo se atreven a tomar como rehén la salud de sus cocineros?".
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Por qué la Guía Michelin no para de perder nombres, restaurantes y estrellas

Si existiera una lista negra de la guía de restaurantes más famosa del mundo, estos 16 cocineros ocuparían un lugar de honor. Hoy se han entregado las distinciones de la Guía Michelin en Reino Unido y es un día magnífico para recordar esta frase: “Ya hay más cocineros con estrella que cocineros normales. Los restaurantes con chefs no televisivos son un lujo para ‘connaisseurs’”, bromeaba en una ocasión la publicación satírica El Mundo Today.
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Puestos de comida en Singapur obtienen una estrella Michelín [ENG]

Dos modestos puestos de comida en Singapur hicieron historia la pasada semana al convertirse en los primeros puestos de comida en la calle en ser reconocidos por la prestigiosa Guía Michelín.
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Así son el trabajo (y las digestiones) de una inspectora de la Guía Repsol

No suele ir sola para no levantar sospechas y para librarse del problema de comerse una paella o un chuletón para dos. Tampoco nos dice su nombre ni quiere salir en la foto porque el anonimato en su trabajo es esencial. La llamaremos Lu y dejaremos que nos guíe por todo aquello en lo que se fija para dictaminar si un restaurante merece estar en la Guía Repsol y con cuántos soles o soletes.
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Así se hace una guía de vinos: esta es la razón por la que la bodega de tu primo no aparece

Hablamos con los responsables de los anuarios más prestigiosos para que nos cuenten sus criterios y cómo trabajan.
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Minerales de ciencia ficción

Minerales de ciencia ficción

Gracias a la “Pequeña guía de minerales inexistentes” del profesor de cristalografía y mineralogía de Ciencias Geológicas de la UCM e investigador del Instituto de Geociencias (UCM-CSIC), Carlos M. Pina y del doctor en Ciencias Geológicas de la UCM, investigador de la UPM y profesor de la Universidad Internacional de la Rioja, Carlos Pimentel, nos acercamos a una serie de materiales imaginarios: Adamantium, Adegan,Atium,Bavarium,Dilithium,Harbenita,Hielo-9,Kryptonita,Mithril,Naqahdah,Noveno metal,Octirón,Unobtanium,Vibranium,Taydenita,Tiberium
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Cricket para alguien que nunca vio cricket (guía rápida y básica)

Cricket para alguien que nunca vio cricket (guía rápida y básica)  

¿Estás re cebado con todo lo de Bangladesh y querés alentarlos en cricket pero no entendés un c4r4j0 del juego? En este #Datazo sale un cricket for dummies, una guía rápida y super-mega-básica para poder ver un partido o un resumen y tener un poco de idea de qué va. Subite a la Banglaneta.
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Guías turísticas para sórdidos: Jaén, el Nueva York del sur

Guías turísticas para sórdidos: Jaén, el Nueva York del sur

Soy de Jaén, he vivido la mayor parte de mi vida allí y desde el cariño, la nostalgia y el aburrimiento que me produce escribo esto: ESTO NO ES UNA GUÍA DE VIAJES. ¿Quieres saber si Fernando el católico murió en Jaén? ¿Que los baños árabes son considerados los más grandes y mejor conservados de Europa? ¿Que la catedral de estilo renacentista fue mandada construir por Fernando III a Andrés de Vandelvira y conserva una reliquia del Santo Rostro? Pues te coges la Lonely Planet y vas a conocer semejante maravilla; el Nueva York del Sur que es como
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Guía completa de supervivencia en Tinder

La era de Internet ha cambiado nuestras vidas. Para bien o para mal, está integrado en la sociedad. Podríamos hablar de evolución, la era digital y futuro, cuando la auténtica verdad es que nos hemos vuelto completamente gilipollas.
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10 chefs con estrella Michelin eligen su vino preferido

Martín Berasategui, Mario Sandoval, Ramón Freixa… Hemos preguntado a algunos de los mejores cocineros españoles por su vino favorito de la vida. Estas son sus respuestas.
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Quique Dacosta: "Para tener éxito ya casi no hace falta tener buen producto, ni buena técnica, ni saber cocinar bien"

Quique Dacosta: "Para tener éxito ya casi no hace falta tener buen producto, ni buena técnica, ni saber cocinar bien"

Con siete estrellas Michelin, el chef se ha ganado por méritos propios hablar sin pelos en la lengua de una industria en la que lleva 35 años brillando. Pero eso no significa que comulgue con todo. Ni falta que hace.
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Nueva guía de buenas prácticas para el turismo de playas

Durante el mes de febrero de 2023 se puso en marcha el proyecto “Protegiendo la Biodiversidad en la Reserva de la Biosfera de Marismas del Odiel”, financiado por la European Outdoor Conservation Asociation (EOCA) que, a lo largo de 3 años, llevará a cabo un amplio abanico de actividades de seguimiento, conservación y concienciación, con la ayuda de una gran red de personas voluntarias. Entre las actividades previstas, se encuentra este manual de buenas prácticas para el turismo en épocas de cría.
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Una actriz de anime con casi un millón de seguidores en Twitter tuiteó una guía en la que decía a sus fanes que se bañaran antes de acudir a su concierto (ENG)  

Las convenciones y conciertos de anime son famosos por su inconfundible olor. Hace poco, una actriz de doblaje y cantante japonesa llamada Rie Takahashi se encargó de recordar a sus fanes las normas básicas de etiqueta en los conciertos en directo. Takahashi también incluyó consejos para controlar el olor corporal. Cerca de la parte inferior derecha de su infografía, la cantante dibujó a una persona dándose un baño, con su sugerencia de bañarse antes del concierto para evitar molestar a los demás con el olor corporal.
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La advertencia de un restaurante de Ricote a los comensales que pidan vaca vieja: «No va a comer, pero sí va a pagar»

La máxima de «el cliente siempre tiene la razón» no se cumple en este restaurante de Ricote, donde, en una de las primeras páginas de su carta se advierte a aquellos comensales que se vean tentados a pedir uno de sus «platos estrella»: el chuletón de vaca vieja.
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Guía para no confundir una publicación satírica con una noticia real y difundir un bulo

En un entorno cada vez más confuso, cargado de interesadas noticias falsas, prisas, rumores sin validar y hambre de clics es fácil confundir una publicación satírica con una real. No es que sean bulos o una fake new al uso, son humor. Pero una captura de pantalla y un comentario en las redes sociales pueden convertirla en un bulo de primera clase.
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Ciudades españolas. Guía para británicos

MADRID (MORDOR OF THE MESETARY LANDS). Como Londres, pero en feo. Famosa por sus cups of café con leche, sus squid sandwiches of Manzanares River y sus pintas of Liberty Beer. Es obligada la visita al Zendal Empty Hospital, declarado de bien urbanístico nacional. Best water ever. BARCELONA (MULTI-CULTURAL BATTLE ROYALE). Te sentirás como en un pub de Liverpool: borrachos y meados everywhere. Para visitar: la Torre Agbar (The Dildo Building).Hoteles very low cost. Charnego land.
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El Xato, de bar de tapas a restaurante con estrella Michelin: "Hay gente del pueblo que dejó de venir"

Cristina Figueira, la chef, tuvo que luchar mucho para convertir este restaurante en un lugar gastronómico de referencia: durante años "saltaban chispas" entre la familia que lo regenta. Ahora, ya consolidado, tiene perspectivas de alargar durante una generación más este local que cumple en breve 108 años. Sus dos hijas le han trasladado su intención de continuar con el negocio.
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Identifica a tu occidental apologista del genocidio [ENG]  

Guía útil de la clasificación de personas que puedes encontrar haciendo apología del imperialismo ruso. En inglés, traducción en comentarios.
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Y el premio al mayor fabricante de ruedas del mundo va para... No. No es para ninguna de las marcas que estabas pensando

Y es que no es ninguna de las marcas más antiguas ni de más renombre del sector como puedan ser Bridgestone, Goodyear o Michelin. O no exactamente... porque la pregunta “tiene trampa”. Hace casi dos décadas, en 2006, LEGO ya fabricaba la friolera de 306 millones de neumáticos al año. Poco después, en 2010, ya producía más de 381 millones de estas piezas imprescindibles para muchos de sus juguetes de más éxito. Y la rueda sigue, nunca mejor dicho.
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Del ABaC a Quique Dacosta: cuánto cuesta comer en los 3 estrellas Michelin españoles

El ABaC de Jordi Cruz o DiverXO de Dabiz Muñoz son dos de los once restaurantes españoles que han alcanzado el triestrellato por ser lugares que conquistan tus cincos sentidos. España cuenta, por suerte para nosotros, con 228 establecimientos (más o menos accesibles…) repartidos por sus regiones en los que es posible deleitarse con los proyectos culinarios de chefs laureados por la Guía roja.
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Una guía ilustrada para dar placer con la lengua, las manos y otras partes del cuerpo

Una guía ilustrada para dar placer con la lengua, las manos y otras partes del cuerpo  

Jüne Plã, de 37 años, es una diseñadora gráfica francesa. Hace un par de años, comenzó a publicar contenido en Instagram sobre técnicas para estimular los genitales utilizando las manos, la lengua y otras partes del cuerpo. A día de hoy, el proyecto tiene más de 700.000 seguidores y es inclusivo tanto en lenguaje como partes del cuerpo y trucos.
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Villarejo presenta la «Guía Villarejo de restaurantes de España»

Villarejo presenta la «Guía Villarejo de restaurantes de España»

El periodista Eduardo Inda, que le ha acompañado en la presentación junto a muchas personalidades del periodismo y la política, ha comentado que Villarejo ha desarrollado con los años un “paladar exquisito” y siempre empieza las comidas al grito de “probando, probando, uno, dos, uno, dos, uno, dos, sí, sí, sí, sí”.
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Guía de iniciación y aproximación a los juegos de rol

En este artículo intentaré despejar algunas dudas sobre qué son los juegos de rol, ahuyentar algunos viejos fantasmas, y hacer una aproximación clara a los mismos. También trataré de dar algunos consejos para aquellos que queráis iniciaros, con ideas de por dónde empezar.
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Cómo usar la cafetera italiana: Guía básica para preparar café  

En este vídeo veremos como hacer un buen café con la cafetera italiana o exprés, aprenderemos trucos de uso y limpieza básica. La cafetera de los amantes del café.
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El mapa gallego de las estrellas Michelin

Hacemos un recorrido por los 15 restaurantes que brillan con luz propia en la guía gastronómica más famosa del mundo. Desde Casa Solla, que fue el primero, a Auga e Sal, el más reciente, hay toda una constelación creativa, en la que destaca Culler de Pau, el único con dos luceros
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Así es Nublo, el nuevo estrella Michelin de Haro donde cocinan sin gas y sin electricidad durante el servicio

arece una osadía que, en los tiempos que corremos, un restaurante se atreva a prescindir del gas y de la electricidad para cocinar durante el servicio. Así lo hacen en Nublo (Haro), que acaba de alcanzar la primera estrella Michelin tan solo unos meses después de su apertura. No encontramos en Nublo ni vitrocerámicas ni inducciones, pero tampoco cocinas al vacío con electrodomésticos, ni el uso del roner, ni del horno Josper, ni tampoco la presencia de kamados o del famoso Horno Rational durante el servicio.
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Mala comida con sello de estrella Michelin

¿Qué demonios hace un chef con un rosario de estrellas Michelin promocionando hamburguesas, bollos industriales o salsas de supermercado? La pregunta brota de esa ilusión que el ciudadano de a pie se hace con los cocineros más laureados, a los que imagina desayunando, comiendo y cenando esferificaciones de flores del Amazonas con reducción de Pedro Ximénez.
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