La próxima vez que vayas a un restaurante o a casa de un amigo, piénsalo: probablemente estés ante una de estas recetas deliciosas y añejas a la vez (...) Gofio: El gofio es la harina tostada de trigo o maíz, un básico en la gastronomía insular. Los guanches (habitantes de la isla antes de la conquista española) ya la consumían amasándola con agua, sal y en ocasiones frutos secos. En la actualidad también se come así, y se puede encontrar con plátano o en forma de helado.