¿Qué vamos a preparar hoy exactamente? Pues limones tratados con una cantidad de sal tal que evita el desarrollo de mohos y bacterias nocivas, mientras crea un entorno favorable al desarrollo de los Lactobacillus del ambiente, que fermentan los limones, comiéndose sus azúcares naturales y generando ácido láctico y CO2, entre otras sustancias.

Quizá os preguntéis por qué Onishi sentiría la necesidad de borrar de su historial de Twitter un mensaje tan inocuo. Onishi representa al 1er distrito de Osaka, y el okonomiyaki [...] es diferente del okonomiyaki de Hiroshima. Los ingredientes base son los mismos: harina, huevos y col son indispensables, pero tras eso puedes añadir prácticamente lo que quieras [...] La diferencia es que en Hiroshima los ingredientes se saltean en capas que se apilan una encima de otra. Mientras que en Osaka todos los ingredientes se mezclan en una masa líquida

Cebollistas y anticebollistas inician una nueva guerra tuitera con un trasfondo promocional

El japonés medio consume alrededor de 320 huevos (tamago) cada año, según la Comisión Internacional del Huevo, una de las cifras más altas del mundo. Los huevos se disfrutan en muchos platos dulces y salados, como el plato de desayuno llamado tamagokake-gohan, un huevo crudo mezclado con arroz al vapor caliente y aderezado con un chorrito de salsa de soja. Otros platos de huevos populares incluyen om-rice, una tortilla rellena de arroz; pudding (o purin), la versión japonesa del flan de caramelo; y chawanmushi, un flan de huevo al vapor salado.

Fui a la tienda de taiyaki Paso de Maruko en el distrito de Suga, en la ciudad de Shizuoka, en la prefectura de Shizuoka. Aquí puedes comer el taiyaki más grande del mundo. La tienda está en mitad de las montañas, así que no hay forma de encontrar otra tienda como ésta. Está en un lugar que cuesta creerlo, así que si venís a la tienda conducid con cuidado.

Dice la gente de buen comer que el territorio onubense tiene la mejor despensa de Europa. La conjunción de la Costa, la Sierra y el Andévalo muestra impagables riquezas gastronómicas como el jamón, la gamba blanca, el choco o los frutos rojos.

Todo es susceptible de ser transportado en bicicleta, y para muestra un botón. Vegetales y animales no son una excepción. Lo que para nosotros es habitual verlo transportado sobre cuatro ruedas, en el Sudeste Asiático se transporta en motocicleta. La norma son las dos ruedas con motor. Evidentemente, ni mucho menos todo el mundo puede permitirse un carro.

En Inglaterra podemos presumir de comidas caseras sustanciosas como el bangers and mash, los Sunday roasts y el todopoderoso desayuno británico completo, y ¿qué decís de esos platos calientes y reconfortantes como el cottage o el fisherman's pie? ¿Hay algo mejor en una fría noche de invierno que meterse un estofado de Lancashire o un solomillo Wellington? Incluso nuestros platos cotidianos más simples como un buen almuerzo del labrador de toda la vida con pastel de cerdo al lado da siempre en el clavo.

A decir verdad, no hacemos ascos a una cerveza bien tirada sea la época del año que sea, aunque sí es cierto que el calor estival nos despierta -aún más-...

Uno de los platos típicos en España, tanto para los nacionales como turistas internacionales, es el famoso bocadillo de calamares. Algunos le echan salsas, condimentos, limón, sal u otros optan por disfrutarlo solo. Eso si, siempre al pan

Nueva receta en el blog inspirada en este gran juegazo que es ``Sakuna Of Rice and Ruin´´. ¡Esperemos que os guste!

Llega el verano, las altas temperaturas, y con ellos la temporada de helados. Los más refrescantes, los de limón, fresa o mango. Para los más golosos, los de chocolate, turrón o tarta de queso. Sin embargo, no acaban ahí las opciones con las que hacer frente al calor, y ahora algunas heladerías han sacado su lado innovador y nos han sorprendido con sabores que jamás habríamos imaginado.

“La Cocina Española Antigua” recoge 583 recetas antiguas o tradicionales, algunas de ellas alojadas en el olvido y otras muy presentes hoy en día. Doña Emilia manifiesta haber probado, que no comprobado, un 30% de estas recetas. Unos 200 platillos catados, ahí es nada.

Un plato de «olivas» con una caña es casi tradición. Pero las aceitunas tienen muchos más usos dentro de la cocina, y si aprendemos a sacar partido a este alimento con un alto contenido en fibra y grasas insaturadas podremos aportar beneficios a nuestra salud.

Creaciones muy cuidadas y con cortes variados que nos muestran distintos personajes o animales hechos con salmón, caballa, atún, dorada y calamar, entre otros.

¿Quieres saber cómo se hace este curioso alimento desde el punto de vista gastronómico y científico? El huevo hilado se trata de un alimento que, debido a su textura y su apariencia, se suele utilizar para decorar platos festivos. Normalmente se sirve junto a carnes, embutidos, mariscos, pescados, canapés, ya que además de su función decorativa, su ligero sabor dulce contrasta con el salado de los otros platos.

Consultamos a varios chefs para que nos propongan varias recetas con pulpo para sacarle el mayor partido al cefalópodo rey. Pulpo a feira, pulpo a la plancha con calabacines y ajos, pulpo salteado con piquillos caramelizados y puré cremoso de patata, pulpo a la brasa con huevo poché y arroz con pulpo.

Los huevos marmolados son una curiosidad e ideales para presentaciones de platos, como complemento en guarniciones especiales o para ser utilizados, en ocasiones en las que deseemos sorprender al comensal, dejándolo con los ojos y la boca bien abierta debido a la sorpresa que les podemos provocar. No dudéis en aprovechar las pieles de las cebollas para preparar este caldo bronceado necesario para realizar estos huevos.

En el Día Internacional de la Hamburguesa 2021, 'Gastrópoli' se 'cuela' en la cocina de la que muchos afirman que es la mejor hamburguesería de España para saber cómo se prepara su hamburguesa estrella.

“Nosotros siempre hemos usado tenedor y cuchillo”, se sinceran. “Lo que pasa es que empezamos a acumularlos en el fregadero, la montaña se fue haciendo más grande y con ella la pereza de ponerse a fregarlos”, añaden.

Con el fin de celebrar el Día Internacional de la Tortilla de Patata, nos damos un paseo por buena parte del país para comprobar dónde hacen las tortillas más auténticas

La pandemia del coronavirus ha paralizado el turismo y los viajes de ocio, pero ya hay quien está pensando en retomar el instinto viajero cuando las medidas sanitarias y las restricciones lo permitan. En los últimos años, el turismo gastronómico ha cobrado especial protagonismo y cada vez son más los que visitan lugares atraídos por su gastronomía. Así, el queso es uno de los productos estrella de muchos territorios españoles y cada uno tiene su propia variedad. Aquí te mostramos algunos de los más conocidos y exquisitos.

[El seijokankidan] era claramente más crujiente que los dulces a los que estaba acostumbrada, pero la verdadera sorpresa era el núcleo, que contenía un relleno de judía diferente a cualquier otro que había probado. Al intentar describir el sabor, lo primero que le vino a la mente fue un altar budista. Era intensamente aromático, como el incienso, y mirando a la nota dentro de la caja encontró que contenía "siete clases de aromas que representan la limpieza y la purificación". Era picante, apimentado, con notas de canela y otras especias