¿Por qué se le llamaba "boniato" al billete de 5.000 pesetas en España?

El segundo billete de más valor dentro de la peseta era el equivalente a 5.000 unidades de esta divisa, conocido amablemente como 'boniato'. Este nombre proviene del color anaranjado del papel impreso, un tono cromático que recordaba al interior de este tubérculo de sabor similar al de la patata, pero con un toque dulce.