Para muchos, el cerdo debería ser considerado poco menos que un animal sagrado. No por su higiene, bien escasa, sino por los numerosos manjares que de él extraemos para el disfrute de nuestro paladar. Chorizo, chuletas, jamón… Quien no lo haya probado, no sabe lo que se pierde. Eso sí, todo en su justa medida. Si solo nos alimentásemos a base de cerdo, nos encontraríamos con un problema de salud a las primeras de cambio.