El 31 de diciembre acabó todo para la Pescadería Pepe. Me duele el cierre de la Pescadería Pepe. Debería dolernos a todos. Me duele mucho, porque es el escaparate de un tiempo que termina y habla de cosas que vivo y preferiría no vivir

Noma, el restaurante danés que en cinco ocasiones encabezó el ránking de los mejores del mundo (2010, 2011, 2012, 2014 y 2021), llevaba un tiempo registrando pérdidas, de ahí que no resulte tan extraño que su chef, René Redzepi, haya decidido cambiar de rumbo.

David Muñoz ha viajado a Dinamarca donde no ha dudado en visitar el Noma, uno de los restaurantes más prestigiosos e importantes del mundo, donde ha degustado un pato salvaje asado a la brasa que ha decidido compartir con todos sus seguidores de Instagram. La imagen no ha dejado a nadie indiferente y ha recibido muchas críticas ya que una buena parte de sus seguidores la han considerado inapropiada para la red social.

El Celler de Can Roca ha perdido el título de mejor restaurante del mundo contra el local Noma de Copenhague, del danés René Redzepi, que había caído a la segunda posición a favor del establecimiento gerundense el último año -aunque entre 2010 y 2012 ya había liderado el ranking-. Este año ha sido la primera vez que la clasificación mundial premia a un pastelero como el mejor del mundo y, por lo tanto, el hermano pequeño de los Roca ha tenido la oportunidad de estrenar el galardón, que ha recogido en persona.

Hay montones de posibles causas de intoxicación en el restaurante, desde el uso de productos cuyas condiciones no se conocen muy bien hasta técnicas de cocción (bajas temperaturas, cocciones brevísimas) que, en caso de que los alimentos contengan bacterias que puedan causar gastroenteritis, lo único que les hacen son... cosquillas. No las eliminan: las potencian. Pero me temo que la causa más común de estos problemas es algo tan sencillo como la falta de higiene. Higiene. Limpieza. Algo que se da por supuesto en un restaurante, o en alguien ...

63 intoxicados en el Noma, el mejor restaurante del mundo

Un total de 63 personas sufrieron intoxicaciones estomacales, en apenas cuatro días de margen, en el restaurante danés Noma, con dos estrellas Michelin y considerado el mejor del mundo. La autoridad danesa de control alimenticio dio a conocer hoy este balance de personas que, tras comer en ese local de Copenhague entre el 12 y el 16 de febrero, sufrieron vómitos o diarreas.

El restaurante danés Noma ha sido distinguido por la revista inglesa Restaurant como mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo, en donde participan mas de 800 expertos internacionales. En 2010 logro ganar por primera vez este reconocimiento tras destronar a El Bulli de Ferrán Adrià.

En una edición sin sorpresas, el restaurante danés Noma consiguió hoy coronarse, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo, pero las cocinas española y latinoamericana volvieron a demostrar su buen momento.

Noma, situado en un viejo almacén de sal rehabilitado en el muelle de Copenhague, se ha impuesto a dos establecimientos españoles: El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca (Joan, Jordi y Josep), en Gerona; y Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Rentería. Ambos mantienen la posición de privilegio en la que fueron consignados en 2011

Nos gusta hablar de restaurantes, de cocineros, de vinos. El europeo del siglo XXI solo es realmente cool cuando desprecia las casas de comidas y frecuenta restaurantes de más de 60 euros. ¿Amamos la comida? No, la realidad es bien diferente: despreciamos la comida. Tanto como para desperdiciarla.

Noma Bar y su talento para representar íconos culturales de una forma simple pero altamente representativa

Primero fue Ferrán Adriá y el boom de la alta cocina española. The next big thing cuaja ahora en los países escandinavos. El cambio de guardia lo ha escenificado mejor que nadie René Redzepi al frente de Noma, restaurante ubicado en Copenhague que en abril arrebataba a El Bulli el oficioso título de mejor comedor del mundo, al menos según la lista San Pellegrino de los mejores enclaves del orbe.

Una periodista y un cocinero hablan de las diferencias entre los dos mejores restaurantes del mundo: el Noma y ElBulli.

Noma Bar es un diseñador gráfico israelí cuyo trabajo se centra en las ilustraciones. Ha trabajado en medios muy potentes como BBC, The Economist o The Observer, y todas y cada una de sus obras contiene un doble sentido, relacionados entre sí.

Esta artista hace dibujos con "doble sentido", con un uso espectacular del espacio "negativo". A veces, con duros mensajes políticos. A ver qué descubres tú en ellos...