On trouve de nombreuses raisons de recommander l’huile d’olive vierge extra dans la cuisine. Crue, l’huile d’olive vierge conserve tout l’arôme et la saveur des jus de fruits frais, en salade, sauces, légumes. De même, étalée sur tranches de pain ordinaire ou grillé avec de la charcuterie, des olives ordinaires de table, viandes, sandwiches ou encore dans des ragouts toujours cuite à feu doux, l’huile d’olive vierge garde toutes ses propriétés, surtout avec les légumes cuits ou crus