¿Sueles pelar almendras o te las comes ya peladas? ¿Nunca te has preguntado qué hacen con las cáscaras? Pues el Instituto Tecnológico del Juguete (AIJU) ha desarrollado (con la colaboración de CAM) una línea de juguetes que incorpora hasta un 45% de cáscara de almendra en su composición.

Situación típica: estamos comiendo almendras felizmente y de pronto hemos encontrado una con un sabor especialmente amargo y hemos escupido al instante si la situación lo permitía.

Los investigadores del departamento de Mejora Vegetal del CEBAS-CSIC han obtenido dos nuevas variedades de almendro y cinco de albaricoque que, según fuentes de este organismo, servirán para "mejorar la competencia murciana frente a la europea y favorecerán la exportación". En el caso del almendro, se han obtenido nuevas variedades que retrasan, entre 10 y 20 días, la floración de estos árboles, con lo que se evitan las heladas.

Un equipo del CSIC ha diseñado los métodos matemáticos que permiten optimizar la evaluación del carácter crujiente de una amplia gama de alimentos, como las manzanas frescas o las almendras tostadas, en los que ya se ha probado este sistema con éxito. Los resultados de esta investigación acaban de ser publicados en la versión digital de Journal of Chemometrics.