Otra radio receta de cocina emitida en Unión Radio en los años 20, muy cortita y fácil. Probada y aprobada, para paladares agradecidos. Otra manera de cocinar el bacalao

Muchos de los objetos que adornan la vida cotidiana tienen una historia que merece ser contada. No es sólo por la mera curiosidad de conocer de dónde vienen o cuándo se inventaron, sino por lo que han supuesto para la Humanidad. Aunque sea difícil de creer, productos tan comunes como el bacalao, la pimienta, un jarrón o las alcantarillas tienen algo en común: han cambiado el mundo de forma insospechada.

Una importante pesquería de bacalao podría estar a punto de colapsar en el océano Atlántico como resultado de una evolución de la especie inducida por la pesca, determinó un grupo de científicos sobre la base de estudios genéticos. El trabajo se centró en el análisis de posibles procesos evolutivos que explicarían las causas que están conduciendo a la desaparición de la pesquería de bacalao en aguas poco profundas de las costas de Islandia.

Hace algunos años, en las despensas de una España sin abundancia, no faltaba una ristra salada y seca. Cuentan los abuelos que lo pasaban por agua y le hincaban el diente. En el campo castellano, en tiempos sin congelador ni carreteras, de pescado sabían lo justo, salvo por ese bacalao que en la zona más rural era compañero cotidiano. Pero hoy en día, el bacalao se ha convertido en uno de los elementos más versátiles de la cocina peninsular (española y portuguesa). De producto mundano a materia prima de las mejores cocinas.

Acaban de mandarme este link... Chimo Bayo está de vuelta! Y aquí presenta su nuevo tema.

Andrew Chettle se dejó olvidado su "caro" teléfono móvil en la playa y creyó que no lo volvería a ver. Cuál fue su sorpresa cuando, una semana después, un pescador llamó a su novia contándole que había encontrado el aparato en el interior de un bacalao de 13 kilos. Al principio Chettle pensó que se trataba de una broma, pero se convenció de que era verdad cuando el pescador, Glen Kerley, le aseguró que encontró el móvil mientras limpiaba el bacalao.

En Noruega, el bacalao de cultivo ha sido golpeado recientemente por una serie de enfermedades causadas por una bacteria desconocida. En su investigación doctoral, Jarle Mikalsen contribuyó a su identificación, denominándola Francisella philomiragia noatunensis. La enfermedad causada por esta bacteria se denomina francisellosis y está listada en el registró nacional de enfermedades y regulada bajo los términos de la autoridad del país nórdico.

Vaya Semanita vuelve a las andadas con dos nuevos personajes, el Jonan y el Txoni. Dos bacaletas que se ven envueltos en un juicio por molestar a los vecinos.

La sobreexplotación pesquera está alterando la evolución de bacalao del Mar Báltico y empujando a esta especie hacia la extinción, según una nueva investigación realizada por científicos de Suecia y Estados Unidos. Los investigadores descubrieron que el bacalao que se captura hoy en día es en general más pequeño que el capturado por nuestros antepasados de la Edad de Piedra, hace 4.500 años. «Se sabe que algunas pesquerías provocan un "rejuvenecimiento", o la evolución hacia peces adultos más jóvenes y pequeños».

Una interesante pagina donde puedes ver la historia de las principales salas que hicieron famosa la Ruta Destroy o vulgarmente conocida como Ruta del Bacalao, con enlaces a diferentes sesiones por cada sala, donde poder recordar esos sonidos que marcaron una epoca. Enlace al documental de linea900 en #1.

Hay en Vilagarcía (Pontevedra) cerca de doscientos kilos de bacalao salado en busca de dueño. La policía nacional, atendiendo a la llamada de un vecino, encontró en la tarde del martes seis sacos y una caja llenos de hojas de bacalao en una calle anexa a la plaza de la Pescadería, junto al hostal Plaza. Pero ni había señal alguna en los paquetes que diera pistas sobre su procedencia ni nadie reclamó tan peculiar mercancía.

Curiosa historia de cómo un error en un telegrama puesto en 1835 por un pequeño comerciante de Bilbao, por azares del destino, puede cambiar su fortuna, salvar a Bilbao de un aprieto y, quien sabe, popularizar un rico manjar en nuestra gastronomía.

Según un nuevo estudio, una dosis diaria de aceite de hígado de bacalao puede reducir la cantidad de fármacos antiinflamatorios que los pacientes toman para aliviar el dolor. Según los científicos de la Universidad de Dundee, Escocia, una dosis diaria de 10 gramos de aceite de hígado de bacalao redujo en un 30% la necesidad de los pacientes de tomar esos fármacos.

Muchas veces me he preguntado si los peces duermen, parece ser que si, lo que ocurre es que no tienen parpados y por ende da la impresión de que no duerman nunca... La novedad es que han descubierto que una especie de bacalao antártico, Notothenia coriiceps, adopta una estrategia de supervivencia parecida a la hibernación para resistir los rigores del invierno, según informa la revista online PLoS ONE de la Biblioteca Pública de Ciencias.

Alrededor de 300 mujeres trabajaban en la fábrica de bacalao de la Pysbe en Ferrol. Protagonizaron una importante lucha por el empleo en 1967. La factoria funcionó en la ciudad departamental, entre 1945 y 1974. Las condiciones de trabajo eran muy duras, al igual que las de los bacaladeros que faenaban en las aguas de Terranova.

El último informe de la FAO sobre el estado de los recursos pesqueros alerta de la sobreexplotación de un gran porcentaje de especies, muchas de ellas de consumo común en todo el mundo, como la merluza, el mero o el propio bacalao

Segun el times parece que estamos a punto de acabar con el bacalao del mundo.

Viruete y Pornosawa entrevistan a Chimo Bayo, autor de hits como 'chiquitantantan quetumbanban quetumbaban quetumba quetepetepe', 'Bombas, bombas, qué pasa?', 'exta sí, exta no, esta me gusta me la como yo!' y otros muchos. Un verdadero icono de una época.