Un pequeño grupo de restaurantes étnicos se abre paso en La Habana con exóticas ofertas que van del pan "naan" iraní al "borsch" ruso, todo un desafío para el paladar cubano y una aventura cotidiana para los chefs y encargados de esos negocios. Locales de comida chilena, brasileña, sueca, mexicana, japonesa, hindú, rusa o árabe han surgido en la ciudad gracias al auge de la gastronomía privada y, aunque algunos han tenido que cerrar sus puertas, otros perseveran a pesar de la inestabilidad de clientes y personal, y de la escasez de suministros.
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