El asombroso tofu apestoso

El tofu apestoso o tofu maloliente (臭豆腐) es una especialidad culinaria con cantidad de variantes en China, aunque todas ellas comparten un olor que puede resultar nauseabundo para quienes no estén acostumbrados. Esto se debe a que el tofu apestoso es un alimento de gusto adquirido, igual que muchos de nuestros quesos y en especial aquellos de mayor tiempo de curación, cuyo aroma produce rechazo a la mayoría de los chinos. En el vídeo se muestra principalmente la especialidad de Shaoxing (Zhejiang), que es la ciudad en la que vivimos ahora, y en la que el tofu adquiere su sabor tras permanecer varios días en una caja de madera rellena de paja de arroz. Sin embargo, también podéis ver el famoso tofu apestoso de Changsha (Hunan), que hace honor a su nombre gracias a un proceso de marinado con una salsa fermentada durante varios meses. Ah y también ver una dramatización de cuando probé el furu casero del cuñado de mi suegra(腐乳), otro tipo de tofu fermentado que puede estar muy rico pese a todo y que tenéis disponible en muchas tiendas de alimentación frecuentadas por los emigrantes chinos.