Hace tiempo que me rondaba la idea de preparar este gazpacho, pero no ha sido hasta hace unos días cuando lo elaboré. En la red podemos encontrar algunas recetas, pero la que he preparado ha sido siguiendo mis gustos y pensando en los ingredientes típicos de un gazpacho que podían combinar bien con esta fruta y sobre todo que conservaran ese color naranja tan bonito que tienen los nísperos. Lo cierto es que ha resultado totalmente de mi agrado y estaba francamente delicioso, muy suave, refrescante y con un sabor riquísimo.
