¿Qué es el espetec? ¿Un embutido, una marca o una D.O?

Siempre pensé que era una marca (Espetec Casa Tarradellas) hasta que compré fuet de otra casa que también lo etiquetaba como espetec.

¿Así que és una marca, un tipo de embutido o una Denominación de Origen?
Internet no resuelve la duda.