Los efectos medioambientales del consumo de sustitutos vegetales de la carne

Se han realizado análisis similares en más de 50 carnes vegetales diferentes. Todos estos estudios encontraron que eran mucho más sostenibles. El cambio a la carne vegetal reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, la utilización del terreno y la huella hídrica a un 90 %. Ahora bien, si consumiéramos esos guisantes y soja de estas hamburguesas pero directamente y sin procesar, no sólo podría obtenerse un 90 % menos de impacto, sino hasta un 99 %, pero el impacto puede reducirse a cero si nadie estuviese dispuesto a comerlos.