[c&p] Investigadores de la Universidad de Alcalá (UAH) patentan un novedoso complejo enzimático como coadyuvante tecnológico en el proceso de panificación de masas de harina de trigo.

Científicos de la Universidad Nacional Autónoma de México descubrieron una enzima, la cicloxigenasa-2 (COX-2), que participa en el desarrollo de la hipertensión arterial. Este hallazgo es muy importante pues podría incidir en el diseño de nuevas estrategias farmacológicas para el tratamiento de esa enfermedad, que afecta a 30 por ciento de los más de cien millones de habitantes en el país.

Científicos japoneses dicen haber separado una enzima capaz de frenar la multiplicación de Mycobacterium tuberculosis, la bacteria que causa la tuberculosis. La enzima, ОРС-67683, fue probada ya en ratones infectados y demostró su capacidad de perforar la pared de una bacteria impidiendo su ulterior multiplicación. La enzima también resultó eficaz en la lucha contra las cepas de la tuberculosis, las cuales son resistentes a muchos fármacos.

A muchas personas les encanta comer cebolla, pero no lo hacen, porque alguien la debe cortar, o no?, pero lo que es detestable es tener que soportar el lagrimeo, el olor etc. Ademas del mal olor que deja en las manos y en aliento. Pero la gran pregunta es porque,nos hacen llorar? Las cebollas contienen una molécula que es inodora y obedece al curioso nombre de trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido. Cuando cortas la cebolla, produces roturas celulares que permiten a una enzima llamada alinasa entrar en contacto con el trans-(+)-S-(1-prop

En un estudio divulgado por la revista ‘Journal of Biological Chemistry’, científicos estadounidenses han detectado la imagen de una enzima que podría explicar por qué algunas personas infectadas con el virus de inmunodeficiencia humana (VIH) no desarrollan el sida.