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Descubren cómo las células eligen alimentarse de azúcares o grasas

Descubren cómo las células eligen alimentarse de azúcares o grasas

Para garantizar un uso eficiente de los alimentos que reciben, las células tienen sistemas que les permiten capturar y transportar a su interior aquellos nutrientes de los que disponen. Pero si tienen a su disposición varios tipos, pueden seleccionar aquellos que más les interesan y eliminar los productos no deseados. Científicos del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) han descrito en la última edición de Cell Metabolism el proceso por el que las células optimizan y regulan molecularmente su capacidad de utilizar azúcares
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Hay que subir los impuestos sobre los productos azucarados

Estos días, Dame Sally Davies, el director médico del Reino Unido, ha comentado a un comité de su parlamento que no tiene ninguna confianza de que los fabricantes de alimientación y de bebidas actúen voluntariamente para reducir el contenido de azucar en sus productos. Al contrario, a pesar de sus declaraciones de buenas intenciones, estas empresas van a necesitar imposiciones gubernamentales para conseguir lo que se busca.
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Comidas y bebidas azucaradas se asocian con riesgo de enfermedad cardiovascular [eng]

El nuevo estudio publicado en JAMA Internal Medicine muestra que si recibe más del 25% de sus calorías diarias de alimentos y bebidas con azúcar añadido, tiene el triple de riesgo de morir por enfermedades del corazón. Incluso el consumo moderado es perjudicial; un consumo calórico del 10 al 25% diario, aumenta el riesgo cardiovascular en un 30%. Esto significa que incluso una bebida azucarada al día es suficiente para aumentar significativamente el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.
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¿Los refrescos engordan? Depende de quien pague el estudio

Cuando se habla de conflictos de intereses en el ámbito científico, la industria tabaquera y las compañías farmacéuticas son las primeras a las que se señala con el dedo. Numerosos escándalos han sacado a la luz las estrategias que ambos sectores han utilizado durante décadas para influir en la investigación o, directamente, esconder unos resultados poco favorables para sus negocios.
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Bebidas que no se asocian a refrescos azucarados

La mayoría de gente no es consciente de la cantidad de azúcar que pueden llevar otro tipo de bebidas o refrescos aparte de la coca-cola.
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Relax, los refrescos azucarados no van a matar a nadie

Ayer, el blog ThinkProgress se volvió muy loco con un estudio que relaciona los refrescos azucarados con 180.000 muertes producidas cada año en todo el mundo. Según el estudio, "uno de cada cien casos relacionados con las muertes por obesidad en el mundo se pueden vincular con refrescos azucarados, que directamente agravan enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón, y el cáncer… beber más refrescos de lo normal hizo aumentar las muertes por diabetes a 133.000, por enfermedad cardiovascular a 44.000 y de cáncer a 6.000"
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El lado oscuro del abuso de las bebidas azucaradas

Un amplio estudio alerta de que los refrescos causan 180.000 muertes en todo el mundo al año por diabetes y otras enfermedades. Tras analizar esos datos y el consumo global de refrescos y zumos azucarados, estos investigadores estiman que la ingesta de estos líquidos está asociada a 180.000 muertes anuales, de las que 133.000 se deben a diabetes, 44.000 a enfermedades cardiovasculares y 6.000 a cáncer.
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La batalla sanitaria contra los refrescos azucarados

Durante mucho tiempo, las sociedades occidentales han restringido la percepción de la "comida basura" a aquello que se comía y contenía una elevada proporción de azúcares, grasas, sal y/o calorías. En esta categoría, por tanto, se encasillaban a las hamburguesas, las pizzas, las patatas fritas, los dulces... Los refrescos azucarados,...
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El mejor amigo del hombre

Un elemento “universal” de prácticamente cualquier cultura es la elaboración de bebidas alcohólicas (salvo en aquellas que esté prohibido beberlas por motivos religiosos, y a veces ni siquiera). La fermentación alcohólica se produce debido al metabolismo de las levaduras Saccharomyces cerevisiae: a partir los azúcares son transformados en etanol y dióxido de carbono, en condiciones anaerobias (son oxígeno). Dependiendo de dónde estén presentes los azúcares, obtendremos distintas bebidas fermentables.
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Un misionero español denuncia a las familias ricas que practican la semiesclavitud en la industria azucarera

Después de pasar 10 años en los bateyes dominicanos, menciona a "los Vicini, los Fanjul y los Campollo": "cuando den contrato laboral y respeten los derechos humanos, me callaré".
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Para el fin de semana: sidrina

Como estamos ya a sábado, vamos a aprovechar otra bebida alcohólica para hablar de ciencia y de química, procurando demostrar por qué la sidra asturiana (sin ánimo de ofender) es mejor que la vasca. La única condición para obtener bebidas alcohólicas fermentadas es que haya azúcares que se transformen en alcohol por medio de levaduras Saccharomyces. La manzana tiene como componente mayoritario el agua, y después los azúcares, sobre todo fructosa pero también glucosa y sacarosa.
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Los mejores aromas y sabores se deben a la misma reacción química

Se cumplen 100 años de que el francés Maillard descubriera la interacción de azúcares y proteínas en los alimentos cocinados. El proceso, que se da también dentro del organismo, es responsable de varias enfermedades.
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Logran crear vasos sanguíneos a partir de azúcares

Un nuevo logro en la medicina hace pensar a los científicos que crear órganos sintéticos no está fuera de nuestro alcance, esto se debe a que investigadores estadounidenses han logrado crear una plantilla de vasos sanguíneos a partir de azucares. Hace tiempo que los científicos ensayan el uso de impresoras 3D en la confección de vasos sanguíneos, elaborando la estructura del tejido capa a capa con células artificiales. Pero las células creadas mediante ingeniería sintética a menudo mueren antes de formar el tejido.
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Nueva York podría restringir la venta de refrescos azucarados de gran tamaño

El alcalde de Nueva York, Michael Bloomberg, pretende prohibir la venta de bebidas refrescantes de gran tamaño y otras con alto contenido en azúcares en restaurantes, cines y carritos callejeros para luchar contra la obesidad en la ciudad.
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Demasiado azúcar te vuelve estúpido

Beber demasiados refrescos azucarados y abusar de los caramelos y los dulces durante 6 semanas puede volvernos estúpidos. Así se desprende de un estudio de la Universidad de California (EE UU) que muestra que una dieta rica en azúcares sabotea el aprendizaje y la memoria, además de provocar que el cerebro trabaje más despacio. Y al revés, ingerir más cantidad de ácidos grasos omega-3 puede contrarrestar el efecto negativo de la “sobredosis” de azúcar, según sugieren los investigadores en la última edición de la revista Journal of Physiology.
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Se prohiben los azúcares añadidos en los zumos de fruta

Los Veintisiete han dado su aprobación formal al acuerdo cerrado el pasado diciembre con la Eurocámara que modifica la norma europea que regula el etiquetado de los zumos de fruta y néctares, con el objetivo de asegurar una información más clara a los consumidores y prohibir el uso de azúcares añadidos en los jugos de fruta exprimida.
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Científicos pudieron convertir a las cucarachas en celdas de energía vivientes

Un grupo de investigadores de la Universidad Case Western Reserve anunció que fue posible obtener energía de las cucarachas. La clave para convertir la energía química fue utilizando enzimas en serie en el ánodo. La primera enzima rompe los azúcares convirtiéndolos en azúcares simples o monosacáridos. La segunda enzima oxida los monosacáridos, liberando electrones.
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Ahora, tu cola puede ser más grande  

Curiosa la forma que tiene Pepsi de contarnos que es el refresco de cola que más cantidad ofrece a sus clientes. Pero ¿se habla de cantidad? Más bien se habla de tamaño. Tirando de "manual" para llamar la atención de potenciales consumidores y gente de a pie con un claim más que llamativo: "Ahora, tu cola puede ser más grande", y un hombre negro de medio lado que a poco que queramos relacionar, veremos que su elección como "hombre anuncio" no es casual.
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Formación de azúcares en las fumarolas hidrotermales prebióticas

Aleksandr Mijailovich Butlerov es uno de esos químicos que no suelen aparecer nombrados en los libros de texto, demasiado influenciados, quizás, por la impronta francesa o anglosajona. Butlerov está, sin embargo, entre los grandes (cráter en la Luna incluido). Ruso, fue, entre otras cosas, uno de los creadores de la teoría de la estructura química, el primero en incorporar los dobles enlaces en las fórmulas estructurales, el descubridor de la hexamina (hexametilentetramina, para los iniciados)...
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Desentrañan un efecto que condiciona toda la química de los azúcares

Las moléculas que forman los seres vivos, las biomoléculas, se dividen en cuatro grandes familias: proteínas, lípidos, ácidos nucleicos y los glúcidos o azúcares, que son los encargados de suministrar la energía al organismo. Toda la química de los azúcares se ve afectada por el efecto anomérico, que juega un papel clave en la estabilización de los mismos.Este efecto se identificó en 1955 pero, a pesar de su importancia tanto en química como en biología, su origen físico continúa sin estar claro y un análisis pormenorizado de dicho efecto...
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Nueva York vuelve a arremeter contra las bebidas azucaradas

Nueva York expandió su campaña contra la obesidad al proponer la prohibición del uso de vales de comida para comprar bebidas azucaradas, una medida que la industria de refrescos calificó como otro intento del Gobierno por decirle a las personas cómo deben comportarse.
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Identificado un trío de enzimas bacterianas para la catálisis de la conversión de azúcares vegetales en hidrocarburos

Los combustibles líquidos derivados de la biomasa vegetal tienen el potencial de ser usados como sustitutos directos de la gasolina, el gasóleo, y los combustibles para aviación, siempre y cuando se pueda contar con medios rentables de producción comercial. Un equipo de investigadores del Instituto Conjunto de Bioenergía ha identificado un trío de enzimas bacterianas que puede realizar la catálisis requerida en pasos clave de la conversión de azúcares vegetales en hidrocarburos para la producción de combustibles "verdes" destinados al transport
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El PE aprueba una etiqueta obligatoria de grasas y azúcares en los alimentos

El pleno del Parlamento Europeo (PE) ha aprobado hoy imponer, en la parte frontal de los alimentos envasados, un etiquetado obligatorio que indique su contenido exacto de grasas, azúcares, sales e hidratos de carbono. La Eurocámara ha respaldado una nueva normativa que obligue a expresar en la etiqueta de los productos su proporción en ciertos nutrientes, entre los que también se incluirán las proteínas, la fibra y las "grasas trans".
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Las bebidas azucaradas no engordan tanto como se cree

Según un estudio llevado a cabo por expertos de la Universidad de Minesota, el consumo moderado de bebidas azucaradas, como zumos y refrescos, no está relacionado de forma directa con el aumento de peso y la obesidad infantil. En contraposición, sí hallaron relación significativa, aunque no constante, entre el aumento de peso y la ingesta de bebidas "light", lo que induce a reflexionar sobre los numerosos factores que influyen en la obesidad y el sobrepeso, y el error de abordar esta problemática desde un único punto de vista.
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Nueva técnica para convertir la energía solar en azúcares

Ingenieros e investigadores de la Universidad de Cincinnati han desarrollado una nueva técnica para convertir la energía solar en azúcares. La metodología podría emplearse para producir biocombustibles con un mayor aprovechamiento del potencial energético, eliminando dióxido de carbono del aire y sin afectar superficies de tierra para cultivo. El avance se obtuvo al analizar una sustancia natural empleada por especies de ranas tropicales y plantas para aprovechar la energía solar.
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