Todos conocemos los beneficios de la leche. Aporta vitaminas A, B, C, riboflavina y niacina, además de hierro, calcio, y proteínas. Pero también incluye la lactosa, el causante de la personas que no toleran la leche y sus productos derivados. Pero... ¿Qué es la lactosa? Aparte hay estudios que hablan de lo perjudicial que puede llegar a ser la leche.

Muchos países han conmemorado el Día Mundial de la Leche desde el 1 de Junio de 2001, fecha en que se celebró por primera vez, y su número va en aumento. Porque es tan importante este dia? Pues, la respuesta viene de la mano de la cantidad de gente que tiene trastornos alimentarios, de las nuevas tecnologias que se implementan para deslactosar la leche, etc.

Sensación de hinchazón, gases, náuseas, diarrea… estos son los síntomas de la intolerancia a la lactosa. Sin embargo, el término síntoma puede crear un malentendido ya que la intolerancia a la lactosa no es una enfermedad y por supuesto no es una “alergia a la leche” (el sistema inmune no está para nada implicado en el proceso). De hecho, aunque pueda resultar sorprendente para la población en general, la intolerancia a la lactosa es la regla en la mayor parte de regiones del mundo (y si tomamos a la población total también), no la excepción.

Laboratorios SALVAT ha anunciado el lanzamiento de ‘Nutira’, un nuevo producto farmacéutico que ayuda a mejorar la digestión de lácteos en personas intolerantes al azúcar de la leche, la lactosa, y que se encuentra disponible en farmacias desde enero.

Seguro que todo el mundo ha oído hablar de este problema. ¿Pero cuáles son sus causas y sus soluciones? La lactosa es un disacárido presente en la leche, no sólo en la de vaca, y también en multitud de productos preparados. La intolerancia a este azúcar se debe al déficit de una enzima, la lactasa, por lo que no se digiere o se hace parcialmente.

Las tortas de aceite, las tortas de polvorón y los cortadillos tanto de cidra como de crema de la marca Inés Rosales, son totalmente aptas para el consumo por parte de personas que presenten intolerancia a lactosa y a la leche y derivados en general, ya que no contienen dicho alérgeno en su composición y tampoco está presente en los mismos como trazas.

En relación con el meneo publicado en portada ¿Por qué los chinos no pueden beber leche? (meneame.net/story/chinos-no-pueden-beber-leche) he decidido menear esta noticia de la BBC de hace unos años sobre la creciente demanda de leche del país asiático. Es interesante ser conscientes de la predominante intolerancia a la lactosa en la edad adulta de la población China (entre otras poblaciones del mundo), pero a pesar de ello no hay que dar por sentado que los chinos no consuman leche ni productos derivados.

Seguramente crean que es normal que las personas tomemos leche, lo que es normal en occidente.La verdad es que la mayoría de la población humana global es intolerante a la leche, en concreto, a la lactosa.

A lo largo del mundo existen personas sanas y longevas que no beben leche, así que en principio no existe una razón para beber grandes cantidades de leche. Pero el medio ambiente y la prehistoria de Europa poseen unas circunstancias muy particulares, lo suficientemente poderosas como para haber conseguido que el ser humano sea el único mamífero capaz de consumir leche después de su periodo lactante infantil.

[cyp]Corren por ahí algunos intelectuales humanistas (analfabetos funcionales en disciplinas científicas: Sánchez Dragó es un buen exponente) que se niegan a ingerir leche. El motivo, peregrino hasta decir basta, es que los seres humanos somos la única especie animal que, tras superar la época lactante, seguimos tomando leche. [...] Pero ¿hasta qué punto estos datos incuestionables son un motivo para desconfiar de ese maná blanco que suele acompañarnos por las mañanas junto al bol de crispis?

El ser humano dispone de una larga lista de edulcorantes para endulzar los alimentos: Lactosa, maltosa, fructosa, miel, sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa... aprende a diferenciarlos.

[c&p] Es una más de las singularidades del ser humano frente a otras especies; quizá no crucial, pero tampoco irrelevante. A diferencia de los demás mamíferos del planeta, el hombre es el único cuyo organismo tolera la leche mucho después de superada la fase de amamantamiento, hasta el fin de sus días. Aunque no nacimos así. La capacidad fisiológica de digerir la lactosa en la edad adulta fraguó en el Neolítico, hace unos 7.500 años. Sucedió en Europa central y balcánica, desde donde se expandió en sucesivas oleadas al resto del continente.

Muchas personas estan acostumbradas a vivir con los síntomas del estómago inflamado: gases, acidez, estómago abombado, estreñimiento y diarrea durante mucho tiempo antes de poder descubrir cuál es la causa.

descripción de las causas de la intolerancia a la lactosa. Origen genético primario y secundario. Tratamientos y tipologías de intolerancia a los lácteos.

causas de la intolerancia a la lactosa. Funciones de la lactasa. Aparición de los primeros síntomas.

[c&p] En 1903 el filósofo George Edward Moore le puso el nombre de “falacia naturalista” a la creencia de que “todo lo natural es necesariamente bueno”. Esta creencia sigue teniendo adeptos, con independencia de que resulte difícil saber con exactitud qué es “natural” o “artificial” (incluso qué es “bueno” y “malo”). En el caso del consumo de leche por individuos adultos, las cosas son bastante más complejas, a varios niveles. He aquí una explicación. Relacionado: meneame.net/story/como-aprendimos-rapidamente-usar-lactosa

[c&p] Hallazgo de investigadores argentinos Inhibió la infección y evitó en ratones la acción del parásito en el sistema inmune

El organismo de los antiguos pobladores adultos del continente europeo comenzó a tolerar la leche hace 7.000 años, alrededor del 5000 antes de Cristo, y no desde sus orígenes como se creía hasta ahora, según un estudio anglo-alemán.El informe, que recoge en su último número la revista científica "Proceedings of the National Academy of Sciences", explica que el desarrollo de esta capacidad está unido a los primeros pasos en Europa de la explotación ganadera de las vacas como animal del que se podía obtener leche.

La tolerancia a la lactosa en África indica una reciente evolución de la especie humana

(c&p)Tras la domesticación de los animales (hace 9000 años) el hombre comenzó a consumir su leche. La selección natural habría favorecido a aquellos individuos con una mutación que les hiciera capaces de mantener los genes de la lactasa activos durante toda la vida. Se considera así que la habilidad en la edad adulta para digerir la lactosa, el principal azúcar de la leche, supondría una ventaja evolutiva al permitir el acceso a una fuente extra de nutrientes.

Cuando descubrió que tenia cáncer, su mundo se vino abajo. Pero, a pesar de haber tenido cuatro recaídas, Jane se negó a tirar la toalla. Jane y su marido eran ambos científicos y estudiaron el caso de China: mientras que en Occidente tenemos de media 1 muerte por cáncer de mama por cada 10 mujeres, en China es de 1 por cada 10.000. Las evidencias apuntaban a un factor ambiental y no genético. Ningún médico se esperaba que sobreviviera. Dejó de ingerir lácteos y comenzó su mejoría. 6 semanas despues, ¡su tumor había desaparecido!