En año loco, con un invierno sin precipitaciones y una primavera que comienza con copos su preparación se ha demorado bastante. Su nombre, dice la historia, que se debe a que este plato es tan agradecido en el estómago, que tiene la capacidad de “saciar hasta a las burras”, por lo general es de un alto contenido calórico, pero al igual que todas las recetas, se pueden graduar las cantidades para hacer un atascaburras equilibrado, y además con una valoración nutricional muy interesante.
