La moda de comer insectos parece que viene de lejos. Se utiliza en la industria cárnica (salchichas, fiambres, mortadelas), en la industria láctea (yogures, batidos, postres lácteos), en la industria del dulce (caramelos y gomas).

Un proyecto para rescatar el cultivo de la cochinilla elaborado por una escuela rural de Lanzarote, ha sido reconocido como una de las mejores iniciativas educativas de las educativas de las Islas por el Consejo Escolar de Canarias. (...) El enorme interés del proyecto provocó que a finales del año pasado todos los grupos políticos parlamentarios aprobaran por unanimidad en Madrid, una partida de 300.000 euros para apoyar el rescate del cultivo de la cochinilla y crear un Centro de Interpretación.

A menos que sientas aversión por cualquier tipo de bicho, seguro que no tendrás miedo si ves una cochinilla en algún jardín. Teniendo en cuenta que rondan los dos centímetros de longitud y que algunas especies cuando se sienten amenazadas se convierten en una bola, estos insectos resultan hasta simpáticos...