La leche no es fuente primaria de calcio. Ciertamente si analizamos su composición encontraremos entre 110-140 mg de calcio por cada 100 ml de leche, pero la mala proporción que guarda con el fósforo y el magnesio y los tratamientos a los que se somete para enmascarar su falta de frescura (adición de fosfatos) y aumentar su vida útil (esterilización UHT) hacen que la cantidad de calcio absorbido sea escaso. La leche no solamente no contribuye a la mineralización del hueso, sino que contribuye a su desmineralización. Mucha grasa saturada....

Un ciclista antes de subir un puerto se toma barras energéticas que le dan subida de azúcar. Sirope de Maíz 115 Maltosa (Cerveza) – 110 Maltodextrina – 105 Glucosa (dextrosa) – 100 Sirope de glucosa – 100 Sirope de arroz – 100 Sirope de trigo – 100 Almidones modificados – 100 Pan sin gluten – 95 Baguette – 95 Harina de arroz – 95 Fécula de patata (almidón) – 95 Patatas al horno – 95 Patatas fritas – 95 Patatas fritas industriales – 90 Harina de patata – 90 Semillas de Amaranto – 90 Arroz pastoso – 90 Pan blanco sin gluten – 90 Miel – 85

Midiendo el calor que desprenden en su combustión, es lo que se denomina calorimetría directa.Midiendo los productos o reactivos de dicha combustión, en este caso CO2 y O2, proceso que recibe el nombre de calorimetría indirecta y, Si se saben las proporciones presentes en un alimento de proteínas, hidratos de carbono, grasas y alcohol multiplicando dichas cantidades por la cantidad de calorías por gramo que aporta cada macronutriente. Un recurso al que acuden algunas tablas que hacen un “refrito” con otras ya publicadas