Ibán Yarza: El pan que nos venden en los supermercados es una mierda

Hogaza, panete, molete. Pan de rizo, de cruz, de cuatro veras o de cantos. Cateto, macho, garibaldino. Pan de Alfacar, de rescaños, de Cea. Lechugino, bolla, cabezón. Puede tener muchos nombres, pero son pocos los que perdonan que en la mesa falte un pedazo de pan con el que acompañar un buen plato. Una costumbre ancestral que ha sido posible gracias a millones de panaderos y panaderas anónimos que, durante siglos, se han levantado cada noche para hacer pan. “El pan no por ser congelado es malo. Pero el 99% del pan congelado es una mierda. No por ser congelado. Era una mierda antes de congelarlo. Mucho del pan que se vende en los supermercados es una mierda”

[#1 El_Cucaracho]

La calidad media del pan de panaderia/tienda de barrio también es bastante mala. Mucho lobby de las panaderías veo aquí.