Así se debe preparar el sofrito de tomate más saludable (según los científicos)

Cocinar a fuego lento tiene muchas ventajas y, algunas de ellas, acaban de ser contrastadas por la ciencia. Según un estudio publicado por la revista Food Research International, cocinar un sofrito de tomate y cebolla durante una hora potencia la producción de moléculas beneficiosas para la salud.