Cultura y divulgación

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"Zero azúcares refinados" pero misma cantidad de azúcar

"Zero azúcares refinados" pero misma cantidad de azúcar

Hero lanza una mermelada elaborada con fruta de temporada cuyo reclamo es que no contiene azúcares refinados. Pero ¿qué implica tener 'zero' azúcares refinados? Queremos comprobarlo. Para ello la comparamos con otros dos productos de la misma línea de Hero: la mermelada tradicional y la light. ¿Qué sorpresas encontraremos?
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Una empresa lalinense elabora un yogur de cocido con mermelada de grelos (Gal)  

Textura suave y cremosa combinada con un sabor propio de la tierra levemente endulzado. Este es el sabor que deja en el paladar el yogur de cocido y mermelada de grelos. La innovadora propuesta de un taller de yogures artesanos situado, como no podia ser de otra manera, en Lalín. Elaborado con leche de Rodeiro, y mermeladas artesanas, sus creadores aseguran que el éxito de su sabor y de la textura está en la materia prima, a la que no añaden conservantes ni químicos. Una sobremesa original que se podrá degustar en la Feria del cocido de Lalin.
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Tratado de la belleza y de las confituras: el libro de recetas de cocina y pociones mágicas de Nostradamus  

Es innegable que Michel de Nôtre-Dame, más conocido como Nostradamus, es famoso principalmente por la publicación de su colección de profecías titulada Les Prophéties, “Las Profecías”. Nostradamus está reconocido como autor de muchas predicciones. Pero quizás no sea tan bien conocido el hecho de que Nostradamus había trabajado por cierto tiempo como boticario (farmacéutico), además de haber estudiado medicina. Aún resulta más curioso que el libro de cocina que escribió contenga recetas tanto de pociones mágicas como de confituras.
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Mermelada Concepto Español

Al consultar la normativa al respecto (RD 670/1990, RD 863/2003 y CODEX ALIMENTARIUS) la primera sorpresa es que el concepto de mermelada es un concepto español, internacionalmente lo que se elaboran son confituras (jams).
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