Eso son docenas de aminoácidos, azúcares y compuestos volátiles bien equilibrados. Un equilibrio químico que, cuando se buscaba mejorar comercialmente colores, tamaños y durabilidades, se convertía en algo muy difícil de mantener. De hecho, los tomates, y no solo los tomates, se han convertido en una perfección estética sin alma: es un lugar común decir que, pese a su bonito y homogéneo aspecto, los tomates ya no saben a tomate. Eso es, precisamente, lo que respaldan los investigadores de la Universidad de Florida: las variedades comerciales so

Juan Navarro Saborido nació en Alcalá del Valle (Cádiz) en 1899, en el seno de una numerosa familia jornalera. Ante la falta de oportunidades laborales se desplazó a Utrera (Sevilla) junto a su esp…

Habituados ya a encontrar productos como Coca-Cola hasta en el poblado más recóndito del planeta, reconforta que todavía muchos países mantengan su propia cultura de alimentos y bebidas, aunque también salgan de gigantescas multinacionales. Por muy globalizado que tengamos el gusto, incluso el gigante de los refrescos ha tenido que adaptarse al mercado local para ganarse el favor de sus vecinos, a veces con estrategias comerciales no muy acertadas.

El Parque Arqueológico del Coliseo de Roma abrirá al público mañana su hipogeo, las galerías subterráneas del anfiteatro que se encontraban en origen cubiertas por la arena -la platea en la que combatían los gladiadores-, tras concluir su restauración. Las obras, que comenzaron en 2018, permitirán mostrar una superficie total de 15.000 metros cuadrados, accesibles por primera vez gracias a una pasarela de 160 metros tras "una obra muy compleja".