Cultura y divulgación

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Historia de la cerveza III: la Revolución Industrial

Cerveza y ciencia van de la mano. La cerveza llevó a la ciencia a un descubrimiento tan importante que estableció el pensamiento actual sobre las enfermedades. La cerveza es la base de la medicina moderna.
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"Mahou Barrica: Es una aberración y una falta de respeto absoluta."

"Ascenderán al de Marketing y al espía del Craft que les dio la pista... Y la gente seguirá bebiendo basura pero ya a euro cincuenta... Y subiendo… Que listos son..."
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Uno de los primeros complejos industriales de la humanidad (eng)  

El complejo de molinos de agua romanos del siglo II d.C. de Barbegal, Francia, está considerado como uno de los primeros complejos industriales de la historia de la humanidad. En esta animación se puede ver su disposición para aprovechar la energía del agua en molinos consecutivos.
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Cómo hacer cerveza de 3000 años de antigüedad

La idea se le ocurrió a Dylan McDonnell al comenzar la pandemia y la moda de la masa madre se apoderaba de una nación en confinamiento. Cervecero aficionado a las afueras de Salt Lake City, vio cómo el diseñador de videojuegos Seamus Blackley presumía en redes sociales que había hecho pan con levadura egipcia de 4500 años de antigüedad. “Me pregunté si podría hacer lo mismo con cerveza”, pensó. La respuesta llegó en forma de una bebida ámbar que, cree, es lo más cercano a lo que Ramsés el Grande pudo haber tomado entre batallas con los hititas.
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Cómo una cerveza irlandesa se convirtió en la autoridad de los récords mundiales

¿Cómo llegó Guinness, un fabricante de cerveza negra con sede en Dublín (Irlanda), a convertirse en cronista y adjudicatario de récords mundiales? El hecho de que la autoridad encargada de catalogar los récords mundiales y la cerveza Guinness compartan nombre es mucho más que una simple coincidencia. Hay un relato histórico de una discusión entre Sir Hugh Beaver, director general de la fábrica de cerveza Guinness, y sus anfitriones durante una expedición de caza europea que lo empezó todo.
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Las metamorfosis de Cronos

Un recorrido por la comprensión del tiempo a lo largo de la historia. Desde la mitología griega y la confusión entre Cronos y Chronos, pasando por la invención del reloj mecánico y la revolución industrial, hasta llegar al presente y cómo la concepción del tiempo nos afecta y continúa cambiando.
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Los 100 caños, enemigos ocultos del Paraná

Los 100 caños, enemigos ocultos del Paraná  

Informe del Instituto Soberanía sobre la contaminación vertida en el río Paraná por los desagües cloacales e industriales. youtu.be/QTGWCgL5xcg?si=tHS3KHPjo6sQ3cXk&t=395
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La dieta de los faraones: ¿qué comían en el antiguo Egipto?

La dieta de los faraones: ¿qué comían en el antiguo Egipto?

Los egipcios valoraban los alimentos ricos en proteínas; criaban ovejas y sobre todo cabras. A los egipcios les encantaban los alimentos dulces. La miel, considerada un producto de lujo, era consumida por los ricos. En cambio, la gente común endulzaba el pan con dátiles cocidos, algarrobas, higos y pasas. La falta de recursos no tenía por qué ser un impedimento para que los pobres también endulzaran su vida.
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Los inicios de la España del siglo XX

"España ofrecía no pocas semejanzas que, con la Europa occidental, pero también era posible compararla con el mundo balcánico o hispanoamericano. Al alborear el siglo XX, cualquier nacido en la Europa occidental que nos visitara enseguida caería en la cuenta de que las diferencias entre su país y España eran notables, aunque permaneciera el suficiente grado de identidad como para remarcar más aún las diferencias (...)El incremento de la población en España sólo había sido del 20%."
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El toreo despide a “Zurito”, el cordobés que dio nombre al corto de cerveza

El mundo del toro ha despedido este miércoles en Córdoba al torero Gabriel de la Haba Vargas, conocido como 'Zurito', diestro perteneciente a una reconocida dinastía taurina que brilló en los años sesenta y cuyo apodo dio nombre a la popular consumición corta de cerveza. La idea de fijar con ese nombre a esa medida de cerveza fue de Carlos Pérez Garrido, alias 'Txarli', que aburrido del habitual txikito de vino, empezó a solicitar lo mismo pero de cerveza en la parte vieja donostiarra
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Cómo enfriar cerveza al instante

Cómo enfriar cerveza al instante  

Os explicamos cómo funciona un sistema industrial de enfriamiento de cerveza, o serpentín, para sacar la cerve fresquita a 0 grados cuando más aprieta la calor. Vemos las partes que tiene, mangueras, alimentación de cerveza, gas CO2, y toda la pesca, y cómo pinchar un barril de cerveza nuevo a un grifo. El serpentín consiste de dos espirales concéntricas de cobre y aluminio. La de cobre, exterior, genera frio en un tanque de agua, que acaba congelando el perímetro. En el centro, la espiral de aluminio es la tubería por la que pasa la cerveza
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200 años de consumo de energía resumidos en varios gráficos: de la Revolución Industrial a las renovables

Desde que el ser humano descubrió el fuego, nuestra historia ha estado íntimamente ligada a la búsqueda y el uso de la energía. Pero el consumo energético ha experimentado su transformación más profunda en los últimos 200 años: de la Revolución Industrial a las renovables. En 1800, nuestra dieta energética era aún muy simple y se basaba casi exclusivamente en la biomasa tradicional: quemar madera. En 1850, la leña seguía mandando, pero las naciones más industrializadas (Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Francia, y otros países del norte
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Preparando cerveza mesopotámica de 4.000 años de antigüedad [ENG]

Preparando cerveza mesopotámica de 4.000 años de antigüedad [ENG]  

No sabemos a ciencia cierta cómo se preparaba la cerveza en Mesopotamia, lugar donde esa bebida tenía un papel especial tanto doméstico como religioso, pero disponemos de elementos suficientes para hacer una aproximación adecuada. A partir de fuentes como el Himno a Ninkasi y otros textos mesopotámicos se puede saber que había varios tipos de cerveza, así como los elementos presentes en las recetas, tales como jarabe de dátiles y diferentes especias.
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Se descubren restos de cerveza de 9.000 años de antigüedad en las singulares vasijas Hu de China [ENG]

Dada la laboriosa naturaleza de la cosecha y el procesamiento del arroz, lo más probable es que la cerveza en Qiaotou fuera una bebida ritualmente significativa, según los investigadores.
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Arqueólogos descubren jarras de cerveza de 2.500 años de antigüedad (ENG)

Arqueólogos descubren jarras de cerveza de 2.500 años de antigüedad (ENG)

Ubicada en el este de Ecuador, la ciudad estaba ubicada cerca de un volcán...La cerveza, que lleva el nombre completo de Chicha de jora, es una cerveza de maíz que se prepara germinando maíz, extrayendo los azúcares de la malta y hirviendo el mosto, como una cerveza de cebada tradicional, para luego fermentarlo en grandes recipientes. Tradicionalmente, se trataba de piezas grandes de vajilla de mesa que se fermentaban durante varios días antes de consumirlas.
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La actriz Mónica Cervera, nominada al Goya, vive ahora en la indigencia: "No quiero volver"

La actriz Mónica Cervera, nominada al Goya, vive ahora en la indigencia: "No quiero volver"

La vida Mónica Cervera ha cambiado por completo. La actriz ha pasado de ser una habitual de las alfombras rojas y de las producciones cinematográficas a vivir en la calle.
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Cruzcampo desembarca en Reino Unido y se suma a la cruzada de las cervezas españolas

Cruzcampo desembarca en Reino Unido y se suma a la cruzada de las cervezas españolas

Las marcas españolas representan ya una de cada cinco pintas que se tiran en los bares y 'pubs' de las islas británicas. La marca, ahora propiedad de Heineken y después de convertirse en la cerveza más bebida en grifo en todo el territorio español, se ha aventurado a salir de su país natal para conquistar otras latitudes. Esta icónica cerveza, que allí pronuncian como una suerte de Criscampo Seviilia, ya está en más de 5.000 bares de Reino Unido y en octubre anunció la llegada a los lineales de los supermercados.
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Forja de un hacha - Hults Bruk

Forja de un hacha - Hults Bruk

Forja de hacha industrial en la factoría de Hults Bruk
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Nuevo diseño de latas de cerveza. ¿Solo un "hype"? [ENG]  

El gigante cervecero Asahi ha desarrollado un nuevo e innovador diseño de lata que ofrece una experiencia de cerveza de barril en la lata con una espuma perfecta. No es necesario servirlo en un vaso; simplemente tira de la pestaña y la tapa se retira, creando una fina espuma como recién salida del grifo. El "Asahi Super Dry Nama Jokki Kan" tuvo un éxito increíble cuando se lanzó y se agotó durante meses tras de su lanzamiento inicial.
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Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza

Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza

Desde la prehistoria, el ser humano ha domesticado de forma empírica a seres invisibles: los microorganismos necesarios para elaborar los alimentos y bebidas fermentadas, sobre todo bacterias lácticas y levaduras. Ambas son las responsables de la transformación de la leche en queso o yogur, de la carne en embutidos, de los vegetales en encurtidos, del vino, del pan y de la cerveza.
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¿Sabías cual es el origen del nombre de Cruzcampo?

¿Sabías cual es el origen del nombre de Cruzcampo?

Cruzcampo es la cerveza sevillana por antonomasia, pero, ¿alguna vez te has preguntado cual es el origen de su nombre?
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Inmigración e industrialización. Brewer Bronx (eng)

Inmigración e industrialización. Brewer Bronx (eng)  

Para entender el Brewer de Bronx, primero hay que entender por qué los alemanes llegaron al Bronx, y para hacerlo tenemos que mirar la historia alemana. Al igual que el Bronx, que comenzó como propiedades y pueblos individuales, Alemania fue durante la mayor parte de su historia una confederación suelta de ducados, principados y condados. A pesar de estar brevemente unidos bajo el emperador franco-germánico Carlomagno ( 742-814 ), Alemania no se convirtió en una sola nación hasta el siglo XIX.
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Alewife, mujeres productoras de cerveza

Durante la Edad Media, y antes de la gran epidemia de Peste Negra que desoló todo el continente a mediados del siglo XIV, las mujeres inglesas eran las encargadas de elaborar la cerveza en casa, para consumo propio, ya que la cerveza inglesa o ale formaba parte de la dieta habitual de los ingleses por aquella época. Esta práctica recogida por Ley tenía un motivo práctico. Las mujeres pasaban más tiempo en el hogar, y podían hacer cerveza para consumo propio y para venderlo a la comunidad, por lo que generaban unos ingresos extras importantes...
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“La cerveza antecedió al pan”

Nacido en Maplewood (Nueva Jersey) hace 54 años, Edward Slingerland estudió en las universidades de Princeton, Stanford y Berkeley. Su libro Borrachos: cómo bebimos, bailamos y tropezamos en nuestro camino hacia la civilización (Deusto, 2022) explora la propensión de los humanos a alterar nuestras mentes utilizando no sólo alcohol, sino también psicodélicos y otras drogas. Para Slingerland, sin embargo, el alcohol es el “rey de los intoxicantes”, ampliamente producido y consumido en casi todas las sociedades humanas.
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La incapacidad del barón von Degenberg para tener hijos desencadenó los acontecimientos que llevaron a la creación de la cerveza rubia

Cuando el nieto de Hans von Degenberg no tuvo descendencia, la familia finalmente se extinguió y, en 1602, el nuevo gobernante bávaro, Maximiliano el Grande, se hizo con el privilegio especial de la cerveza de trigo y se hizo cargo de las fábricas de Schwarzach de los von Degenberg.
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El uso de las frutas en la cerveza

Se han encontrado varias evidencias sobre cómo las civilizaciones más antiguas añadían distintas frutas a la cerveza. Los egipcios usaban dátiles o el fruto de la granada de forma aislada. En la Alemania de 1614, Heinrich Knaus elaboró la primera cerveza de cerezas —hueso incluido—. La Kriek belga es la primera cerveza de frutas que se produjo de forma oficial. Existen frutas menos frecuentes para la cerveza, pero que también debemos tener en cuenta, como la manzana, cuya principal ventaja es que mejora la espuma de la cerveza.
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Día de San Patricio y su relación con la cerveza Guinness

El día de San Patricio, que se celebra el 17 de marzo, es una festividad que se originó en Irlanda y se ha expandido por todo el mundo. En esta fecha, la gente viste de verde, se divierte con música celta y, por supuesto, disfruta de una buena cerveza. Y cuando se trata de cerveza irlandesa, no hay nada más emblemático que la Guinness. La Guinness es una cerveza negra seca y amarga, con un cuerpo denso y una textura cremosa.
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