Los insectos son el alimento del futuro, y han sido el ingrediente que ha permitido a un grupo de emprendedores de la Universidad Miguel Hernández de Elche ganar el premio especial en el concurso New Food que convoca la institución.

Vídeo con el proceso de restauración de un cuadro.

A medida que la temperatura desciende, la tasa de resfriados y gripe se dispara. Lo más probable es que seas víctima de un ataque de estos molestos gérmenes en esta estación fría. En lugar de buscar instantáneamente el jarabe para la tos comprado en la tienda, hazte el tuyo en su lugar. En vez de … Continuar leyendo "Bebida con 6 superalimentos que elimina virus e infecciones"

El pescado siempre ha sido promocionado como un alimento saludable, pero cuando se trata del salmón de piscifactoría de hoy, los expertos dicen que la descripción no podría estar más lejos de la verdad. Durante la realización del documental, “Fillet-Oh-Fish”, del director Nicolas Daniels, una investigación entre los fiordos noruegos que contienen granjas de salmón encontró una capa de desechos de aproximadamente 15 metros de altura, que consiste en bacterias, drogas y pesticidas.

El hipotiroidismo es una disfunción de la glándula tiroides, que ocasiona ante todo una disminución de la tasa metabólica, una reducción en nuestro metabolismo basal que puede conducirnos al aumento de peso, la sensación constante de fatiga, el estreñimiento, amenorrea entre otros síntomas. El tratamiento indicado siempre es la ingesta de hormonas tiroideas que compensen su ausencia o reducción en el organismo, pero una buena dieta siempre puede ser de gran ayuda. Por eso, te mostramos alimentos que ayudan al control del hipotiroidismo.

La semana pasada, 7,8 millones de votantes en Taiwán aprobaron la renovación de una prohibición de alimentos legalmente vinculante que originalmente se impuso después del desastre nuclear en 2011. La prohibición agrícola en curso abarca cinco prefecturas japonesas, entre ellas Fukushima y las cercanas Gunma, Ibaraki, Tochigi y Chiba prolongando al prohibición por otros 2 años.

"Nuestro estudio muestra que los guisantes orgánicos, cultivados en Suecia, tienen un impacto climático un 50 por ciento mayor que los guisantes de cultivo convencional. Este es el hallazgo de un nuevo estudio internacional sobre la Universidad de Tecnología de Chalmers, Suecia, publicado en la revista Nature .

Hay una región en el mundo que ha logrado alcanzar el estatus de 100% orgánico. Se trata de Sikkim, un estado en el norte de la India, limítrofe con Bután, Nepal y China. Allí, el gobierno ha prohibido completamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas en los campos de arroz y maíz que pueblan los alrededores del Himalaya

Consumir menos productos animales, reducir el desperdicio mundial de alimentos y conseguir una producción agrícola más sostenible son condiciones imprescindibles para satisfacer la demanda alimentaria del planeta en 2050 y hacerlo, además, sin deteriorar el medio ambiente de forma irreversible.

(...) El problema es que la dieta moderna no es variada en absoluto. Tres cuartas partes de la comida de la humanidad procede de solo 12 especies de plantas y cinco de animales, y el 80% de los pasillos de tu supermercado son comida procesada (...) De hecho, una “dieta variada” está asociada con una mayor ingesta de azúcar, harinas refinadas, grasas trans y alimentos procesados. Un estudio comprobó que cuanto mayor era la “variedad” mayor era la ganancia de grasa.

Unas barritas de alimento contaminadas con moho para los 40 ratones que van a viajar a bordo, que han tenido que ser cambiadas a última hora, han provocado el aplazamiento de 24 horas del lanzamiento de la cápsula de carga Dragon CRS-16 rumbo a la Estación Espacial Internacional. Creo que es uno de los motivos de aplazamiento para el lanzamiento de un cohete más «originales» que he visto jamás.

La carne tiene la fama de ser un alimento con mucha proteína. Pues no sigas engañado, hay alimentos con más proteina que un bistec de ternera. Descubre que alimentos vegetales tienen más proteína y quién es el rey del contenido proteico.

Las ventas de aguacate se están disparando año tras año hasta el punto de que empieza a haber dudas sobre su capacidad de producción, ya que requiere una gran cantidad de agua. Pero la historia evolutiva de este alimento es una rareza que convivió con la megafauna.

Lo natural, por el simple hecho de serlo, no es mejor ni más sano que aquello que no lo es. Como tampoco la química, por muy artificial que pueda sonar la palabra, es antinatural. Aunque parece lógico, nuestro comportamiento como consumidores no rema en este sentido. Los europeos creen que el principal riesgo de sus alimentos son los residuos de pesticidas y las sustancias químicas. Sin embargo, a menos de la mitad le preocupa la obesidad.

En los últimos años nos hemos habituado a ver el mensaje "sin gluten" en una gran variedad de productos, desde panes y galletas hasta embutidos y zumos, aunque su uso no siempre está justificado. Para poder incluir esta información, que sirve de advertencia para personas sensibles a esa sustancia, deben cumplirse unas determinadas condiciones, algunas de las cuales no son fáciles de conseguir. Veamos de qué estamos hablando, comenzando, como siempre, por el principio.

Tras analizar datos de 186 países entre 1974 y 2014, investigadores de la U. de Noruega calcularon la variación que se ha producido en la población humana. Un dato que debe ayudar a corregir la demanda global de alimentos en el futuro.

Un reciente estudio realizado por el grupo de investigación Residuos de Plaguicidas de la Universidad de Almería ha demostrado que los envases de plástico pueden transferir de manera involuntaria sustancias químicas a los alimentos, de forma que a través de la combinación de distintas técnicas, han logrado detectar partículas nanométricas, imperceptibles hasta el momento con otros métodos, de las que se desconocen sus efectos sobre la salud humana.

Los agricultores están trabajando con robots, analistas de datos y profesionales de TI para crear una "Plantopía" para el cultivo de alimentos frescos, una nueva granja interior vertical en Cincinnati es un prototipo diseñado para demostrar que la agricultura interior totalmente automatizada no sólo es más segura, sino también rentable. La agricultura de interior controla los factores ambientales para que los cultivos, como la lechuga, se puedan cultivar en cualquier lugar y en cualquier momento, lo que permite disponer de alimentos frescos

Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Georgia, agregar fibra altamente refinada a los alimentos procesados podría tener efectos negativos en la salud humana, como aumentar la probabilidad de tener cáncer de hígado. Si bien el consumo de alimentos integrales naturalmente ricos en fibra confiere una serie de beneficios para la salud, enriquecer los alimentos con fibras solubles altamente refinadas, como la inulina, no parece tan buena idea.

Llegar a tener una barra de combustible nuclear generando energía en un reactor de fisión es un largo proceso desde que se extrae el mineral de uranio, y también costoso tanto en tiempo como en procesos, materiales, impactos ambientales, residuos y energía. La nuclear da valores de 66 g CO2e/kWh, muy superiores a los 9 g CO2e/kWh de la eólica offshore e incluso los 32 g CO2e/kWh de la fotovoltaica, y con una gran herencia de materiales que serán peligrosos y habrá que vigilar durante miles de años.

Si queremos entender la relación que puede haber entre el grado de procesamiento y la salud, podríamos resumirla afirmando que los alimentos ultraprocesados han sido diseñados para presentar unas características que, en conjunto y a largo plazo, favorecen el sobrepeso. Lo cual, en general, es negativo para la salud. Ésta es una afirmación bastante tajante, así que ahora toca justificarla