Nacido en el seno de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Sao Paulo en 2010, NOVA es un sistema de clasificación de los alimentos en base a su grado de procesamiento, y no a la presencia o ausencia de determinados nutrientes. A día de hoy, la FAO y la OMS emplean la herramienta NOVA a la hora de llevar a cabo diversos estudios, y ya se ha actualizado en varias ocasiones a lo largo de su corta vida. La versión más actualizada clasifica a todos los alimentos en cuatro grupos.

La Campaña Global para DETENER los árboles transgénicos ha llegado a Raleigh, Carolina del Norte, mientras se celebra la la Conferencia Internacional de Biotecnología de los Árboles organizada por la Unión Internacional de Organizaciones de Investigación Forestal (IUFRO). De este modo se visibiliza la oposición global a la investigación y desarrollo de árboles transgénicos. La Campaña incluye la participación de organizaciones de cuatro continentes.

Greenpeace ha intensificado su campaña contra el modelo de ganadería industrializada, del que afirma que «es insostenible y está destruyendo el planeta. Pide al Gobierno decisiones «para revertir la situación». Apunta contra las macrogranjas y los grandes cultivos, como la soja, para alimentar el sistema productivo.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Colorado en Boulder han desarrollado organismos nanobio-híbridos capaces de usar dióxido de carbono y nitrógeno en el aire para producir una variedad de plásticos biodegradables y combustibles.

El ser humano está compuesto químicamente por moléculas, en algunas de estas los átomos pueden estar emparejados con electrones (lo que llamamos moléculas estables) y en otros casos uno de sus electrones puede no estar emparejado o, mejor dicho, está libre. A estos son los que conocemos como radicales libres.

En el mundo actual, cada día esta mas en tendencia los estilos de vida saludables, y es por ello que regularmente nos encontramos en una constante búsqueda de opciones saludables que proporcionen beneficios a nuestro cuerpo.

Video sobre el hmb un suplemento nutricional beneficioso para quienes entrenan en algun deporte.

Los alimentos ultraprocesados se han vuelto más calóricos y ricos en sal con el tiempo. Esto provoca daños a largo plazo en forma de obesidad e hipertensión, además de un tercero: la proliferación de alergias alimentarias. Éstas son las conclusiones de la 52 edición del Encuentro Anual de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN, por sus siglas en inglés), que se celebra este año en Glasgow, Escocia: una situación "epidémica" de desarrollo de alergias alimentarias en niños occidentales.

Los alimentos cultivados con agricultura orgánica (también llamada "ecológica") tienen un mayor impacto climático que los alimentos cultivados convencionalmente, debido a las mayores áreas de tierra requeridas así como a la mayor emisión final de CO2.

El termino pH se ve con cotidianidad en diversos productos, especialmente en los de higiene personal como jabones, perfumes y detergente, ¿Actualmente ciertos alimentos y bebidas informan su pH como es el caso de las aguas alcalinas, pero que tanto conocemos sobre este término cuanto influye en nuestras vidas?

Los antioxidantes son sustancias naturales o elaboradas por el hombre que previenen o retrasan el daño celular, esto lo logran evitando la oxidación de moléculas como los radicales libres.

Muchas veces veces incluimos en la cesta de la compra alimentos de supermercado que no son tan saludables como el fabricante intenta hacernos creer. Especialmente, aquellos que llevan los atributos “light”, “sano”, o “libre de grasa”. Cabe señalar que hay algunas excepciones, pero en este caso nos centraremos en aquellos que son perjudiciales a pesar de pintarse como la panacea de la nutrición saludable.

¿qué tienen en común tencas y espinacas? Pues que en los dos casos una información original confusa o errónea (que las tencas sean peces nativos o el hierro de las espinacas) se transmitió en la literatura científica por referencias sucesivas no sometidas a escrutinio crítico, hasta convertirse en verdades asumidas.

Después del algodón orgánico, la industria sostenible reinventa su fabricación textil con nuevos materiales orgánicos tal como el modal, conocido también como madera de haya, o el bambú y el corcho.

El retorno a la Naturaleza se ha convertido en la nueva religión, con sus pecados, sus epifanías, sus promesas de salvación... Pero también con sus hipocresías Llega el Antiprogreso: móviles retro, comida ecológica, retiros de silencio...

Unas cuantas leyendas sobre el azúcar continúan arraigadas como garrapatas en los cerebros de buena parte de la población, algunas de ellas alimentadas (sorpresa) por la maquinaria de márketing de las empresas que lo producen o que lo usan en sus productos. ¿No has oído nunca lo de que es "necesario para el buen funcionamiento del cerebro"? Pues no tiene base científica, igual de errónea que mitos como la relación entre el azúcar y la hiperactividad en los niños o entre la fruta y el aumento de peso "porque tiene mucho azúcar".

Hay veces que la ciencia no descubre algo, sino que lo confirma. Algunas creencias populares y mitos de la salud impulsan a muchos investigadores a llevar a cabo estudios, que acaban siendo sorprendentes. Los últimos en apuntarse a esta tendencia han sido los investigadores de la Universidad de Texas. ¿Su objeto de estudio? Quieren saber, con evidencia científica, si es cierto que el café ayuda a quien lo toma a ir al baño.

Hay opiniones de todo tipo acerca de este tipo de alimentación y, si hablamos de las supuestas carencias nutricionales con las que se la asocia (que si falta de proteínas, hierro, ácidos grasos omega-3, calcio, vitamina D, B12…), el debate está garantizado. “Pero, a ver, entonces, ¿puede ser saludable un menú que suprime los alimentos de procedencia animal?”. Sí, puede serlo, por muchos ases que nuestro cuñado crea tener en la manga (aquí tienes 10 de los más comunes y 10 buenas respuestas para contrarrestarlos).

La frase "es mejor no saberlo" es una que engloba perfectamente la situación de las salchichas comerciales. Tanto los ingredientes como el proceso de elaboración de estas no es nada apetecible, en este articulo desvelamos todos los secretos de las salchichas de tu supermercado.

A diferencia de lo que cree mucha gente, llevar una dieta vegana puede ser totalmente saludable. Sin embargo, esto no significa que una dieta vegana o vegetariana sea más saludable que la de una persona que come productos de origen animal. Una dieta es saludable cuando es equilibrada y variada sea vegana o no. En una dieta vegana, entonces, los nutrientes que aporta la carne y otros productos de origen animal tendrán que conseguirse a través de otros alimentos.

Una de las mayores críticas a la agricultura ecológica es el riesgo de transmitir patógenos alimentarios al no usar pesticidas de síntesis. Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que esto no es así, y que la agricultura ecológica podría reducir la presencia de bacterias patógenas como E. coli. La clave está en la mayor presencia de escarabajos peloteros y microbios, que evitan la transmisión de patógenos alimentarios al ser humano.

La Doctora Susana Möller nos propone una dieta saludable para el día a día, no basada en adelgazar sino en ingerir alimentos que sean beneficiosos y útiles para el organismo y para aportar los nutrientes necesarios para el día a día. Algunos de los alimentos recomendados tienen propiedades probióticas que influyen positivamente en la flora intestinal.

Con la mayoría de los datos contradictorios a la pérdida de peso y lo que es la dieta más sencilla a seguir, muchas personas se sienten superadas y se recuperan. A continuación, vamos a revisar