Cultura y divulgación

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Si los alimentos integrales son más saludables. ¿Por qué no es fácil encontrarlos?

La respuesta es bastante simple. Los alimentos refinados se conservan mejor y por lo tanto son más fácilmente aprovechables por la industria alimentaria. Es simplemente por ello. Al eliminar toda la fibra de los alimentos naturales (tal y como se encuentran en la naturaleza los alimentos son integrales) se garantiza que su duración será mayor.
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El motín del Pan en Córdoba

El motín del pan o del hambre aconteció en Córdoba en 1652 y obedeció a las características propias de un motín de subsistencias. La ciudad andaluza sufrió una grave epidemia de peste entre 1649 y 1650, para luego asistir a un incremento sustancial de los precios de los cereales por las malas cosechas.
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Pan tratado con radiaciones UV: aprobado como un nuevo alimento

Desde marzo, el pan tratado con radiación ultravioleta se considera un nuevo alimento y puede comercializarse en Europa. Mediante ese tratamiento es posible aumentar el contenido de vitamina D del pan y mejorar su valor nutricional respecto al elaborado al modo tradicional. La decisión de ejecución 2016/398 fue aprobada por la Comisión Europea el 16 de marzo de 2016 y autoriza la comercialización de pan tratado con radiación ultravioleta con un nivel máximo de 3 microgramos de vitamina D2 por 100 g.
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Por qué debes comer menos pan y cuáles son los mejores

Comemos demasiado pan. El pan es un alimento cuyo aporte de nutrientes es muy bajo, especialmente el pan blanco industrial, el más consumido. Incluso el pan integral está muy por debajo de otros alimentos, como vegetales, frutas o proteínas animales como la carne y los huevos. Debemos priorizar los alimentos con mayor densidad nutricional, aquellos que proporcionan más nutrientes por calorías ingeridas: vegetales, frutas y productos animales. Menos nutrientes por caloría implica que necesitas más calorías para cumplir tus requerimientos.
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Palencia pudo disfrutar de la popular "pedrea" del pan y el quesillo

Hubo rostros nuevos en el balcón de parlamentarios nacionales y ediles de la Corporación Municipal, además de dos vecinos del barrio que lanzaron alguna de las 4.000 bolsas
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Por qué Peter Pan tiene unos derechos de autor que jamás terminarán

Por qué Peter Pan tiene unos derechos de autor que jamás terminarán

Paradojas de la vida, Peter Pan nos cuenta la historia de un niño que no quiere crecer. El destino quiso que la obra sea la única en el mundo que se ha extendido por definición hasta la perpetuidad y cuyas ganancias han ido a parar siempre al mismo sitio, un hospital.
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Observatorio espacial Integral nos muestra las auroras boreales en rayos X  

El observatorio espacial Integral de la ESA normalmente está ocupado estudiando fenómenos de alta energía como agujeros negros, supernovas o estrellas de neutrones, pero hace poco tuvo la oportunidad de observar las auroras de nuestro planeta. Integral estaba estudiando el difuso fondo cósmico de rayos X para buscar los agujeros negros supermasivos del centro de las galaxias pero los rayos X emitidos por las auroras eran tan intensos que silenciaron el fondo cósmico. "Fue muy emocionante ver la actividad de las auroras por casualidad".
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El falso pan que nos enferma

El pan que se consume en la actualidad no tiene nada que ver con el valor nutricional del que fue el símbolo del alimento por excelencia. En el proceso de refinamiento de la harina de trigo, al retirarse el germen y el salvado, el pan pierde casi todas sus proteínas, grasas, vitaminas y minerales. El pan que se ingiere en la actualidad es un engrudo de almidón que no nutre sino que nos sobrecarga de calorías vacías y conduce a la obesidad y la desminerilización.
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Estados Unidos: ¿Es justo castigar a los presos con comida horrible?

Estados Unidos: ¿Es justo castigar a los presos con comida horrible?  

Los prisioneros en las cárceles de EE.UU. ya no están a pan y agua como antaño, pero en algunas, si se portan mal, les dan de comer "pan de reos" o "nutraloaf". Hay quienes dicen que es tan repugnante que es inconstitucional. La versión de la prisión estatal de Nueva York que va a ser descontinuada consiste en harina, leche, levadura, azúcar, sal, margarina, papas y zanahorias. "Básicamente, son una conglomeración de todo lo que comerías en un día. Puede ser un cóctel de frutas, avena, salsa de tomate, atún... todo en el mismo bloque".
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El lector con síndrome de Peter Pan: cuando los mayores compradores de literatura juvenil son adultos

A la hora de pensar en dónde está la clave de por qué la literatura juvenil está siendo en centro de atención del público adulto podríamos mirar los megahits del género. Desde 'Harry Potter' hasta 'El Niño con el Pijama de Rayas' pasando por el último megaéxito de John Green 'Bajo la misma estrella' o 'Los Juegos del Hambre' nos encontramos con claros ejemplos de cómo este tipo de literatura alcanza el 'mainstream' lector.
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La pinacoteca que elimina el gluten de las obras de arte

Gluten-free Museum es una pinacoteca que convierte en celíacos a los protagonistas de la historia del arte, eliminando el pan y el gluten de cuadros, fotografías y escenas.
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¿Por qué no deberías dar de comer a los patos?

Una de las imágenes más típicas y bucólicas del mundo es la de un abuelo sentado en un banco de madera, en un parque bonito en el que hay un enorme lago en el centro, y desde allí lanza chuscos de pan a los patos, que revolotean felices alrededor de la pitanza mojada. Sin embargo, dar de comer pan a los patos no es buena idea. De hecho, es muy mala idea y continúa estando muy arraigada: solo en Inglaterra se usan seis millones de barras de pan para este fin.
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CARTA BALADÍ comparten su nuevo trabajo "Retrato de Insolvencia Moral"

La banda madrileña de rock CARTA BALADÍ publican su cuarto trabajo discográfico Retrato de Insolvencia Moral, asimismo primera parte de una trilogía de Eps, y lo comparten en descarga libre a través de su página web. No obstante, también podrá adquirirse en formato físico en conciertos o vía web. Producido íntegramente en IYá Estudios por Raúl Puente y la propia banda, es sin duda su obra cumbre y hará las delicias del amante del rock nacional.
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¿Son las grasas tan malas como las pintan? [Audio]

En estos tiempos que vivimos en los que la obesidad es una epidemia que afecta a 1400 millones de personas, los ciudadanos están más confusos que nunca sobre qué deben o no deben comer, qué dieta es la saludable, qué productos deben consumir y cuánta cantidad. Ponemos orden y concierto a la información sobre dietética con el autor de un blog de referencia en nutrición, Midietacojea. Él es Aitor Sánchez, tecnólogo alimentario por la Universidad de Granada.
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Como hacer pan igual que hace 2000 años  

En el año 79 de nuestra era, un panadero romano metió una hogaza de pan en el horno. Casi 2.000 años después se encontró el pan casi intacto durante las excavaciones de las ruinas de Herculano. Antigua ciudad romana conocida por ser la ciudad más rica y mejor conservada del Imperio romano. Al igual que Pompeya, Herculano quedo enterrada bajo las cenizas de la erupción del Vesubio del 24 de agosto del año 79d.C.
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Pan y circo

La publicidad ha hecho mucho daño y los fabricantes de muebles suecos aún más, con campañas como “Redecora tu vida” y “Bienvenido a la república independiente de tu casa”. Y en esas están algunos políticos recién llegados que, o no saben por donde se andan, o están obsesionados en redecorar el patio como si fuera particular, olvidando que es de todos. Unos cambiando el nombre de las calles, de los polideportivos, otros poniendo banderas, quitando estandartes, colgando retratos, retirando bustos, retratos,… redecorando su vida, que no la (...)
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El mayor mapa del polvo de la Vía Láctea (ING)  

Un equipo de astrónomos de la Universidad de Harvard ha creado el mapa 3D más grande de la Vía Láctea hasta ahora realizado y se puede navegar a través de él. El mapa incluye tres cuartas partes del cielo nocturno. Usaron los datos de 800 millones estrellas tomados con el telescopio Pan-Starrs en Hawai. Calcularon exactamente donde existía polvo midiendo el tono rojo que aparece en las estrellas casi de la misma manera que las partículas alrededor de la Tierra causan que las puestas de sol se vean anaranjadas.
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El cambio climático y el pan [ENG]  

A la dcha. el pan hecho con trigo que ha crecido en condiciones ambientales actuales. A la izq. el hecho con trigo que ha crecido en condiciones de alta concentración de CO2 (las que se esperan a mediados del s. XXI). El pan de 2050. El ambiente del trigo "del futuro" se recreó en la Australian Grains Free Air CO2 Enrichment facility. El CO2 hace que crezca más rápido y con mayores rendimientos, pero tiene menos proteínas y se altera la relación de las mismas, por lo que la elasticidad y esponjosidad de la masa es visiblemente diferente.
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Una profesora de Aljaraque enseña matemáticas a sus alumnos a través de la fórmula del pan

Leticia Camacho. “Si quieres cambiar el mundo, cambia tú y el pequeño mundo que tienes alrededor”. Con este mantra alentador, Isabel Fernández Becerra ha construido un proyecto educativo, ‘Pan para todos’, que ha aplicado en el aula con sus alumnos de 1º de ESO y que consiste en enseñar diferentes conceptos siguiendo el hilo de la fabricación del pan. De esta manera, no solo ha conseguido impartir una asignatura que a muchos se le atraganta, como son las matemáticas, sino que ha hecho partícipes a profesores de otras materias (...)
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Por qué - probablemente - cuanto menos pan comamos, mejor

Aunque las investigaciones epidemiológicas específicas sobre el pan son bastante escasas - no es un alimento muy significativo en los patrones alimentarios de muchos otros países - las evidencias que poco a poco van viendo la luz parecen indicar que en un entorno de elevada disponibilidad de alimentos, la tendencia debería ir hacia su minimización, en lugar de hacia su promoción.
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Nueva simulación 3D más realista de una colisión de agujeros negros (ING)  

Cuando los astrónomos tratan de simular la colisión de agujeros negros gigantes, por lo general se basan en aproximaciones simplificadas para modelar los arremolinados discos de materia que rodean y alimentan a estos monstruos gravitatorios. Ahora, por primera vez, Stuart Shapiro de la Universidad de Illinois ha simulado la colisión de dos agujeros negros supermasivos usando un tratamiento en toda regla de la teoría general de la relatividad de Einstein, lo que permite una representación 3D de estos discos de materia magnetizada.
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El misterio del “pan maldito” ¿un experimento de la CIA?

Durante décadas se creyó que los residentes de un pueblo de Francia, Pont-Saint-Esprit, habían sido envenenados por el pan de un horno local. Casi 60 años después, un periodista reveló tras una investigación que la región sufrió un experimento de la CIA para controlar la mente. En concreto, los servicios estadounidenses supuestamente enriquecieron algunos alimentos de la localidad con el alucinógeno LSD, a fin de comprobar las reacciones en su “avance secreto” durante la postguerra.
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No es país para sexólogos

No es país para sexólogos

Aunque en la China Imperial hubo ciertos periodos en los que las clases altas gozaron de altos niveles de libertad sexual, la Nueva China es un país esencialmente dominado por el puritanismo y el desconocimiento de este ineludible aspecto de la condición humana.Según el doctor Pan Suiming, considerado como el primer sexólogo de China, su país carece de una educación y de medios de comunicación capaces de informar debidamente a los jóvenes sobre las formas más seguras para disfrutar del sexo, lo cual agrava los riesgos de la “revolución sexual".
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Síndrome de Peter Pan: Diagnostican a un niño mexicano con miedo a crecer

Un niño mexicano de 14 años sufre un miedo tan intenso a hacerse mayor que llegó a tomar medidas extremas para ocultar o frenar su crecimiento como restringir la ingesta calórica y distorsionar su voz.
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El pan sí engoda, se unte o no

Si un alimento engorda o no en base a su capacidad calórica es, a mi entender, incorrecto e insuficiente. Es necesario saber qué efectos produce ese alimento en nuestro organismo, en aspectos como la saciedad, el almacenamiento de grasa o la regulación hormonal, por ejemplo. Como ocurre con el pan, como carbohidrato de rápida absorción que es.
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menéame