El portal de alimentos “Food Republic” ha presentado a 10 platos iraníes invitando a sus usuarios a probarlos durante sus visitas al país persa.

Se considera que los salchichones curados de forma tradicional son superiores a los salchichones curados (inoculados) con kits comerciales de microorganismos. Penicillium nalgiovense es la especie más usada como iniciador del curado en la industria cárnica. Aunque en el continuo intento de mejora la industria del salchichón puso sus ojos en un microorganismo descubrimiento en la superficie de los salchichones artesanos, bautizaron a este nuevo microorganismo como Penicillium salami.

Un estudio analiza el papel del entorno urbano en los hábitos saludables y alimenticios de dos ciudades muy distintas entre sí: Madrid y Baltimore, en EE UU. Los resultados, publicados en Preventive Medicine, resaltan la importancia de las tiendas tradicionales y de los mercados municipales como elementos beneficiosos en las ciudades, y como posible estrategia preventiva del sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades relacionadas con una alimentación poco conveniente.

Se ha dicho, en parte porque él fue el primero en decirlo, que de tan especial que es la obra de Nietzsche, es difícil calificarla de filosofía. Lo cual es cierto, aunque quizá por otras razones. Está, paradójicamente y pese a su deseo de no estarlo, más cerca de la obra moralizadora y partidista, incluso de agitación política, que de la obra filosófica. Ahora bien, ello no le resta valor, ni interés.

Documental que descubre el proceso de construcción de una casa de madera con herramientas manuales a partir de materiales locales, empezando desde el bosque al espacio habitable.

Concierto de música tradicional en Timisoara (Rumanía) en un parque público durante las fiestas locales de septiembre. Los asistentes se levantaron de las sillas y se pusieron a bailar como se puede ver en el vídeo.

Un acuerdo entre la Consejería de Empresa y Conocimiento de la Generalitat de Cataluña y el Beijing Administration of Traditional Chinese Medicine (TCM) prevé construir un gran hospital y crea un Máster de Medicina China con la UB, la UPF y la Universidad de Medicina China de Pekín, que se pretende que arranque el próximo mes de septiembre.

El Antruido es una celebración ancestral, de épocas donde las personas se guiaban por el ciclo de la naturaleza. Se dejó de celebrar entre los años de 1922-25 y fue recuperado en 2009 por la Asociación Cultural Montaña de Vadinia – Riaño.

Los investigadores liderados por el Dr. Calvo querían comparar el valor calórico de los platos más típicos de nuestra gastronomía con la ganancia o no de peso. Entre los platos analizados estaba la paella valenciana, cocido madrileño, crema catalana, la fabada asturiana, las migas castellanas, los pescaitos fritos andaluces y los huevos fritos con chorizo y patatas como representación de los platos más típicos y con mayor número de calorías por ración, especialmente en forma de grasas.

La celebración de los carnavales tradicionales de la provincia de León remonta tiempos inmemorables y estuvo perdida durante demasiado tiempo. Esta vieja tradición se fue recuperando en las últimas décadas y ha renacido con fuerza gracias a entidades y asociaciones que se han basado en la memoria de las personas mayores de los pueblos para reavivar esta antigua festividad.

Si alguna vez te sientes tentado de comprar hierbas medicinales en una de esas aburridas y clónicas ferias medievales que recorren España o en alguna herboristería llena de aromas y frasquitos de colores, te recomiendo que te lo pienses dos veces. Y no hace falta que te hable de su más que probable inutilidad terapéutica, sobre todo por dos razones: porque resulta que están llenos de componentes indeseables y porque además contienen productos diferentes a los que anuncian.

Este artículo pretende dar mi opinión sobre una pregunta que me hizo un amigo hace tiempo y que volvió a surgir en una discusión en Naukas 15. La pregunta en cuestión era: «¿Qué hay de malo en combinar medicina tradicional y medicina alternativa?».

La elaboración artesanal de vino casero, es todo un arte que viene desde tiempos remotos y que se extiende por todas las culturas.

El museo etnográfico a cielo abierto de Přerov nad Labem presenta, además de numerosas viviendas de los siglos XVIII y XIX, la casa de los Bělík, que alberga el primer museo de cultura nacional abierto en el país, y numerosas muestras del modo de vida de la Bohemia rural en tiempos anteriores a la luz eléctrica.

Se presentan iniciativas basadas en los videojuegos para lograr una mejora de la adherencia terapéutica, rehabilitación motora y sensorial, educación a la población, formación a profesionales de la salud e incluso investigación. El congreso está organizado por la agencia COM Salud en colaboración con ESNE y cuenta con la participación de sociedades científicas, asociaciones de pacientes, representantes de la enfermería y la farmacia, de los ingenieros de telecomunicaciones...

Lo primero que es necesario aclarar es que si pudiéramos viajar en el tiempo 150 o 200 años los conceptos "asturiana" o "gallega" aplicados a las gaitas dejarían de tener sentido. Encontraríamos "gaitas", sin más, bastante diferentes en cada zona geográfica. No habría necesidad de definir si eran asturianas o gallegas, igual que no tenía sentido decidir si un tenedor o un vaso eran "de tipo asturiano" o "de tipo gallego". Eso son conceptos unificadores y un poco nacional-románticos que vinieron después.

Desde Lanzarote, D. Antonio Corujo, folclorista y excelente tocador de lapas, saluda de esta manera tan bonita al alumnado del Taller de la lapa de Sol.

El espanto es una de las enfermedades más preocupantes para los habitantes de las comunidades indígenas, entre ellas de las huastecas. Un paciente que sufre de espanto debe recibir la ayuda médica de un terapeuta tradicional, ya que, según los informantes, el médico alópata no conoce este padecimiento y en consecuencia, no puede curarlo. Si el paciente no se trata, deja de comer, se seca y la enfermedad "se le vuelve tisis"; en otros casos se hincha, condición que le causa la muerte.

La Zafarronada de Riello ha corrido las calles de León en el Desfile de Carnaval que tuvo lugar el 17 de febrero de 2015 en la capital. Entre el rico, vasto y extraordinario patrimonio inmaterial de la Montaña Leonesa se encuentra la “Zafarronada de Riello”, mascarada de invierno de la comarca de Omaña. Esta tradición se perdió a mediados del siglo pasado, pero afortunadamente fue reconstruida en 1987 por la Asociación Cultural Omaña y recuperada en 1997 por la Asociación Ares de Omaña.

El Carnaval más ancestral toma las calles de León. Entre ellos el Antruido de Riaño. La mojiganga ha corrido las calles de la en el Desfile de Carnaval que tuvo lugar el 17 de febrero de 2015 en la capital.

Las técnicas manuales para producir café están cada vez más extendida para los amantes del café utilizado tanto en las casas como en las cafeterías especializadas. Y es así como Ensei Neto, un experto brasileño explica sobre el renacimiento de los clásicos que se habían quedado en desuso: “desde mediados de 2000 se habla del retorno del filtro

Todos tenemos sesgos y prejuicios, y resulta difícil erradicarlos. Uno de estos sesgos más poderosos se centra en todo cuanto tenga relación con el rostro de las personas: su belleza, su color, su regularidad, etc. El estudio más reciente al respecto, realizado por la Universidad de Princeton (EEUU) y la Universidad de Radboud Nijmegen (Países Bajos), tiene que ver precisamente con la familiaridad de los rostros que nos rodean. Los más tradicionales, al parecer, son los que nos suscitan mayor grado de confianza.

Analizamos la cantidad de cafeína que contienen los tés y los factores que provocan que el té tenga más o menos cafeína.