Un refresco de torrijas, premio a la innovación en el Concurso Nacional

Una propuesta muy diferente para una de las elaboraciones más tradicionales de la cocina española: un refresco de torrijas, ‘Torrigas’, que acaba de obtener el Premio a la Innovación en el Concurso Nacional de Torrijas celebrado ayer lunes, 27 de marzo, en el Parador de San Marcos de León Esta ‘torrija frizzante’ —como también la ha denominado su creador—, es el resultado de “batir los ingredientes tradicionales, reducirlos con leche, embotellarlos y añadirles un poco de gas, dando lugar a una percepción en boca parecida a la que suscita tomar