La paella valenciana es un plato de arroz que a lo largo de sus años de existencia ha sido ultrajado por los cocineros y las cocinas de todo el mundo de una manera, podría incluso decirse, entrañable. Así pues, durante toda la historia gastronómica paellil se han perpetrado en el nombre de España y de Valencia paellas valencianas de todos los sabores imaginables, con todos los ingredientes posibles, en todos los recipientes existentes y con todos los métodos y técnicas de cocción habidas y por haber. Demos aquí una receta más o menos correcta.

Hay mucho que aprender de los grandes maestros del arroz. Entre otras cosas, que no debes perder la esperanza de darte el placer dominical con esta omnipresente cocina.

Te contamos todas las claves, trucos y secretos para que tus paellas sean un éxito. Ingredientes, tiempos, qué puedes y qué no puedes echar en el arroz, etc, para que todos te feliciten cuando hagas paella para tu familia o amigos.

La paella es uno de los platos más famosos de España. En todo el país, esta comida se prepara en una infinidad de variantes. Pero la receta original proviene de Valencia. La "paella valenciana" se elabora con conejo, porotos y caracoles. El cocinero del tradicional restaurante valenciano "La Pepica" nos revela los secretos de esta receta y nos cuenta por qué la paella es famosa en todo el mundo.

Ingredientes para 4 personas:

400 Gramos de arroz integral
1 cebolla mediana...