Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta un espectacular guiso muy adecuado para la época otoñal: Guisado de patatas con tortilla de arroz, un plato regional propio de Castellón (La Jana), en el que se incluyen diferentes ingredientes como pollo, costilla de cerdo, hortalizas ¡y una exquisita tortilla de arroz! Te la presentamos a continuación.gui

Guiso de cerdo de las Antillas. Un plato de sabor intenso con un regusto agridulce que beneficia mucho a la agradecida carne de cerdo. Este plato de cerdo con piña procede de las Antillas, donde, como señalan en Culinaria Mundial, es frecuente en las celebraciones.

Receta sencilla de hacer carne guisada en olla exprés de manera rápida y super sabrosa. Con pocos ingredientes el resultado es espectacular.

Guiso de patatas con setas

Este pechito de cerdo a la parrila con papas grilladas es una de las recetas mas simples de hacer en una barbacoa, parrilla o asador.

Podemos separar la manta de la parte con hueso y hacer el grillado mucho mas simple ya que tienen distintos tiempos para cocción.

Las papas son muy fáciles de hacer y quedan geniales!!!

Mostramos como hacer cueritos de cerdo, un acompañamiento ideal para una picada con amigos.

Una receta sencilla para tener siempre en conserva y poder disfrutarla en cualquier momento. Puedes incorporarlo a tus tacos, tapas o para botanear.

Te enseñamos paso a paso como preparar cueritos, con la receta y secretos que tenían mis abuelos.

Estas patitas de cerdo en escabeche o a la vinagreta son una delicia. Puedes prepararlas de una forma sencilla siguiendo nuestro paso a paso en esta receta.

Para armar una picada, puedes disfrutar sorprendiendolos a todos con unas exquisitas patitas de cerdo a la vinagreta.

Es un guiso de lentejas tradicional bien fácil. Este tipo de platos son una caricia para el alma.
Con una base de zanahorias y cebolla rehogadas agregamos nuestras lentejas y las potenciamos con panceta, chorizo español y longaniza.
Obviamente que puedes agregarle muchos mas ingredientes o reemplazar los que pusimos con los productos que más te gusten.

Doramos el matambrito a la parrilla y lo rellenamos con un salteado de cebolla y pimientos.

Esta receta (aunque la he modificado ligeramente) la he sacado del libro “Festín de fuego y Hielo”. Es el libro oficial de recetas de la serie. Su exterior es de una especie de pan dulce con un potente sabor a azafrán y textura crujiente. Su interior es pura carne con todo el aroma de la miel y las especias.

La navidad es propicia a los 'despistes' en cuanto a las calidades de la pata de jamón que nos venden en algunos comercios avispados. Aunque la normativa de los jamones ibéricos ha mejorado mucho de cara al consumidor, sigue habiendo margen para la confusión si no tenemos claro el sistema de etiquetas.

Cómo preparar una receta de costilla de cerdo al horno, adobada con pimentón al estilo "zorza"

Receta de patatas guisadas con carne de pavo. Deliciosas.
Una receta más muy fácil de elaborar con nuestra olla eléctrica JRD o con cualquier otra olla eléctrica.

A ver que me decis (me lo imagino, ja, ja, ja,) si es que hay algunos comentarios que ya me los tomo a chorra

Cómele las tetas a la cerda. ¿Sexo? Comida. Más que eso, 'food porn' del auténtico. Pero al fin y al cabo la cocina es como el sexo: si no te pringas no es tan buena. Y con esta cerda te pringarás los dedos y la boca comiéndole los pezones bien a gusto.

Para hacer esta receta de cerdo sangrante en bomba hay dos partes principales:
- El envoltorio
- El relleno

Para el envoltorio tenemos que hacer un puré de patatas muy espeso, por lo que añadiremos menos agua y leche. Además se puede espesar con algun queso denso que aglutinará cuando se enfríen un poco.

Para el relleno , el interior de la bomba, tenemos que hacer un cerdo explotado típico de ciertas zonas frías.
www.youtube.com/watch?v=f7QLLp5W7G0

Fuera bromas, cogemos el lomo de cerdo y lo explotamos a porrazos, para que la carne se rompa... luego se pica (importante el orden)…

La Olla de Cerdo es una receta tradicional de la huerta y el campo de Murcia que incluye como ingredientes principales, las habichuelas y la carne del cerdo. Un plato que pudo nacer del intento cristiano de desenmascarar a los falsos judíos conversos, y que se ha convertido en todo un clásico de las mesas murcianas.

Que mejor manera de iniciar estas navidades que cocinando esta deliciosa receta de lomo de cerdo rellana.

Diogo Noronha es uno de los cocineros más creativos de Lisboa. Aprendió este arte con sus abuelos. También tenía presentes sus recetas e ideas para composiciones y aromas cuando se hizo cargo del restaurante "Casa de Pasto", hace un año y medio. En muy poco tiempo, se ha convertido en uno de los lugares favoritos de los expertos.

Ingredientes 2 kilos de patitas de cochino, en pedazos 2 limones 4 1/2 tazas de agua 3 cucharaditas de sal cebollas medianas, en mitades 1 ajo porro 3 dientes de ajo 15 granos de pimienta negra 1 rama de celerí 1 hoja de laurel cucharaditas de sal.

Añadir las judías previamente remojadas durante 12 horas y cocidas con una hoja de laurel. Mojar con fondo de cerdo desgrasado. Tapar y cocinar por 3 horas.