Una receta simplificada de los exquisitos mejillones a la provenzal.

Con un poquito de ganas y 15 minutos de tu tiempo los podes tener listos para disfrutar!

Necesitas agregar sabor a tus sandwichs, pastas o carnes? aquí una solución rápida y sencilla de para hacer.
Salsas fáciles y rápidas de hacer para que siempre tengas a mano en tu cocina.

INGREDIENTES

2 lomos de merluza limpios
12 gambas grandes
250 g de anillas de calamar
300 g de bonito
500 g de almejas
4 patatas medianas

Para el caldo de pescado:
La cebeza, espinas y pieles de la merluza
1 cebolla
1 puerro (la parte verde)
1 manojo pequeño de perejil fresco
Agua

Para el sofrito:
1 cebolla blanca
1 cebolla roja
1 puerro (la parte blanca)
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajo
Cabezas y pieles de las gambas
30 g de concentrado de tomate
50 g de cognac
Unas hebras de azafrán
Sal
Aceite de oliva

Para la ajonesa provenzal:
250 g de Ajonesa de Chovi
1 trozo de patata…

Sigo con las recetas de mejillones. Me gustan tanto que los cocino de muchas maneras. Tras los mejillones a la crema y apio o los mejillones con mantequilla y toque hindú, hoy os presento otra receta sencilla que resulta excelente para la hora del aperitivo, los mejillones a la provenzal. El toque crujiente del pan rallado gratinado sobre los mejillones, da el contraste perfecto a su carnosa textura jugosa y llena de sabor, que podréis disfrutar con una bebida fresquita a la hora del aperitivo en estos calurosos días del mes de agosto.

Cómo hacer unos tomates a la provenzal. Una guarnición perfecta en esta temporada para carnes y pescados.