Un grupo de investigación de la UCO, dirigido por el profesor José Ramos del Departamento de Microbiología, ha analizado de forma específica cuáles son los efectos de esta levadura en el proceso de curación del lomo ibérico del Valle de los Pedroches. Además de modificar algunas de sus características físico-químicas, también afecta al sabor del producto final que, de acuerdo a sus conclusiones, despierta más aceptación entre los consumidores, lo que abre nuevas posibilidades para la mejora industrial de este producto.

Me pareció interesante, los ingredientes se parecen algo a la receta mas "tradicional", pero con menos calorías para los que tenemos unos cuantos kilos demás...

Receta de cocina para hacer lomo embuchado casero. Sencilla y sin complicaciones: no se usa tripa.

El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.

El mollete, el gran pan andaluz de desayuno, robinfoonizado de forma tan gustosa como provechosa en formato megabocata de lomo.