Cookies de limón y pasas

Ingredientes (24 galletas)

- 150 gr de harina de trigo
- 1/2 cucharada de café de levadura en polvo
- Una piza de sal
- 125 gr de azúcar extrafino
- 125 gr de mantequilla en pomada
- 1 huevo batido
- Ralladura de 1 limón
- 150 gr de pasas

Elaboración

1º Precalentar el horno a 190ºC y forrar 2 bandejas con papel vegetal.

2º Tamizar la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Remover para combinar. Añadir el azúcar, la mantequilla, el huevo y la ralladura de limón. Mezclar bien. Incorporar las pasas y remover.

3º Verter 12 cucharadas, bien espaciadas entre sí, en cada una de las bandejas de horno. Hornear 1 bandeja cada vez. Hay que hornearlas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas y los bordes comiencen a oscurecer.

4º Dejarlas enfriar sobre la bandeja unos minutos y pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.