Ingredientes:
- Harina de alta calidad - 350grs (yo uso la Gallo, pero hay otras)
- Medio cubito de levadura refrigerada
- 200cl de agua
- 1 cucharadita (de las de tipo café, no de postre) de sal
Amasado:
- Mezclamos bien la levadura con la harina (yo uso un rallador para deshacer la levadura).
- Hacemos como un volcán y añadimos el agua y la sal en el cráter.
- entonces vamos empujando la harina hacia el centro de modo que se vaya mezclando.
- amasamos hasta formar una bola que no se quede pegada en las manos.
Consejo:
Si no quieres enguarrar mucho lo puedes hacer en un bol grande y luego acabar de amasar en la encimera echando un poco de harina, o puedes hacer todo el proceso directamente en la encimera. Yo como soy muy maniático con la limpieza prefiero el bol.
Fermentación:
Dejamos reposar la masa (a oscuras y tapada con un trapo y que le de calorcito, cerca de un radiador o del horno ) Tiene que al menos doblar el tamaño, dependiendo de la levadura puede tardar más o menos, pero no debería tardar más de 60-80 minutos. El truco para saber con toda seguridad si está ya lista consiste en presionarla con el dedo y que recupere su forma lentamente, si lo hace muy rapido todavía está en proceso, si se queda con la forma nos hemos pasado de tiempo.
Segundo amasado:
volvemos a amasar, no hace falta estar más de 5 minutos
Horneado:
- Llenamos la bandeja inferior de agua.
- Precalentamos el horno a 250ºC
- Una vez caliente, ponemos el pan en la bandeja tipo rejilla a media altura
- Esperamos de 8-10 minutos y apagamos el horno
- Pasados 10 minutos desde el apagado lo volvemos a encender a 200 ºC y lo dejamos hacerse durante 20-30 minutos (eso ya depende del horno)
Otra opción es comprarse una panificadora, pero el objetivo final es poder comer pan decente sin azúcar añadido y que sepa a pan.
Finneward 
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