Es posible que haya escuchado que los alimentos incrustados están relacionados con una serie de enfermedades y deben evitarse a diario, pero ¿qué hay de saber qué incluye esta clasificación o no? ¿Qué es el jamón crudo? ¿Y la pechuga de pavo?
Los alimentos embebidos se producen a partir de la carne de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, equinos, aves, pescados y mariscos, además de las vísceras e incluso la sangre de los animales. El punto principal es que estos elementos son triturados, homogeneizados e incrustados bajo presión o envasados ??en tripas naturales o artificiales, utilizados para protegerlos de las influencias externas, dándoles forma y estabilidad....
Hoy en día, las salchichas reciben la adición de colorantes, aditivos químicos (como nitratos y nitritos, para mantener el color vibrante), sal, azúcar y condimentos artificiales, además de que muchas veces están compuestos por partes del animal que no son nutritivas y serían descartado. ¿Qué alimentos son las salchichas? La lista es un poco larga y puede que hasta te sorprenda:
Salchicha; Jamon cocido; Salami; Embutido; Jamón; Pechuga de pavo; manta de pavo; Mortadela; Taza; embutido; Tocino canadiense; Morcilla; Paio; Algo de rosbif industrializado; carne enlatada; pepitas industrializadas; bistecs industrializados; Hamburguesa industrializada; Cebos o tiras de pollo empanizado industrializado.
Son alimentos ultraprocesados, que pierden su carácter original para adquirir una forma y consistencia diferente. Sin embargo, es importante recalcar que se consideran embebidos sólo cuando están industrializados. Unas nuggets caseras, por ejemplo, no pueden entrar en esta clasificación. En el caso de la pechuga de pavo, como está culturalmente asociado con las dietas, muchos lo ven como un alimento más saludable y natural, y eso no es así. Después de todo, el producto también se procesa y tiene muchos aditivos químicos....
Sorpresas positivas Imagen: Por otro lado, otros artículos, que para muchas personas son considerados como embutidos, en realidad no están incluidos en esta clasificación, como el tocino (¡así es!), la cecina y el queso. Los dos primeros se confunden, ya que también son carnes procesadas, pero solo se someten a procedimientos similares a los incrustados en la parte de conservación y aditivos químicos. En el caso del tocino, hay una razón más por la que no se clasifica como alimento embutido: está elaborado con partes del cerdo sin triturar, como la panceta y el lomo. El queso, al ser un embutido como el jamón y la pechuga de pavo, acaba considerándose un alimento incrustado, pero no lo es, porque no lo son...