Calabizo, así es el chorizo gallego hecho con calabaza en Nigrán que desafía al "original"

¿Un chorizo vegetal hecho en Galicia? Parecía un atrevimiento, pero hizo falta el arrojo de tres mujeres gallegas para repensar uno de los ingredientes básicos de las cocinas gallegas reformulándolo a través de otro producto también íntimamente ligado con Galicia. Le llamaron Calabizo, el chorizo vegano hecho con calabaza y sin cerdo. Está curado y ahumado con madera de roble. Es un alimento de gran valor nutritivo, bajo aporte calórico, alto contenido en fibra, rico en antioxidantes, y “con el sabor de siempre”, prometen.