Una compañía finlandesa de alimentación y tecnología que ha creado una proteína a base de aire y energías renovables. Hasta ahora, ha creado 20 productos, tanto para desayunos, como para comidas y cenas.Se trata de una proteína fabricada exclusivamente con electricidad (energía solar o eólica), agua, dióxido de carbono y microbios. El resultado final es conocido como "solein" o soleína. Que puede finalmente adoptar distintas texturas. Pan, carne, etc...

Las grandes empresas de distribución han captado esta preocupación por el origen y la seguridad alimentaria. Un buen ejemplo es Carrefour, que recogió el guante y comenzó a implantar en España el primer sistema de trazabilidad alimentaria blockchain en uno de sus productos: el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos.

Carrefour lanza en España el primer sistema de trazabilidad alimentaria blockchain en uno de sus productos: el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos. La compañía se convierte así en pionera en la utilización de esta tecnología de almacenamiento y transmisión de información que permite seguir el rastro de un artículo en todas las etapas de producción, transformación y distribución, alcanzando los máximos niveles en seguridad alimentaria.

Tanto los utensilios con que cocinamos como los recipientes donde conservamos los alimentos pueden afectar a los alimentos, ya que están en estrecho contacto con ellos a veces durante un tiempo prolongado. Cuando cocinamos, el efecto del calor puede potenciar estos efectos. La interacción entre una sartén, cazuela o recipiente con el alimento puede ser positiva (el alimento se ve beneficiado), negativa (el alimento se puede contaminar con productos tóxicos o perder propiedades) o neutra (el alimento conserva sus propiedades originales).

AC Ingenieros una de las principales empresas de del sector Ingenería, Arquitectura y Consultoria en Madrid. Con una importante experiencia en el Sector Alimentario, Químico, Logístico, Alimentario, Distribución, Edificación-Urbanismo, Terciario y Medioambiente

Algunos activistas de la soberanía alimentaria, más que nada horticultores que somos al mismo tiempo activistas de las comunicaciones y el conocimiento libre, estamos comenzando a trabajar para que el activismo por la soberanía alimentaria sea soberano en sus comunicaciones.

Una reflexión sobre el principio de precaución

La agricultura es uno de los sectores que más personas emplea en África austral y también constituye un pilar para muchas de sus economías. Pero las áreas rurales, donde se sustenta un modo de vida basado en la actividad agropecuaria para la mayoría de los casi 270 millones de habitantes de la región, suelen ser frágiles.

La alimentación ecológica se ha convertido en una fuente masiva de fraude en toda Europa, lo que ha hecho saltar ya todas las alarmas en Bruselas. El problema de fondo es que la demanda de alimentos ecológica se ha disparado, multiplicándose por cuatro en los últimos diez años ante la preocupación cada vez mayor de los consumidores por la frescura y la calidad de los alimentos.