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Tipos de patatas y para qué se usa cada uno

Tipos de patatas y para qué se usa cada uno  

Hablamos de los distintos tipos de patatas y para qué tipo de recetas es recomendable utilizar cada una de las variedades. Tipos de patatas para tortillas: En general son buenas las que lo son para cocer, pero por experiencia propia la Kennebec gallega y la Monalisa alavesa son las mejores con diferencia. Patatas violeta o azules: Se han puesto de moda recientemente, supongo que debido a su vistoso color morado debido a la presencia de antocianinas como sucede con la col lombarda, pero son difíciles de encontrar y su uso es más bien decorativo.
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¿Sabías que cada tipo de tomate tiene un uso recomendado?

Cada variedad de tomate, rey de la dieta mediterránea, posee unas características por las que se le atribuye un uso culinario determinado. Y es que existen multitud de formas de consumir el tomate, del que se conocen infinitas variedades. Hacemos un repaso de las más extendidas y populares en nuestros mercados y analizamos cuál es su uso recomendado en base a sus características.

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