¿Puede un alimento pasar de ser uno de los peores recuerdos de la posguerra civil española a convertirse en un querido plato tradicional en el limbo sanitario? Y tanto. Esa ha sido la sorprendente evolución de la controvertida harina de almortas...

Este vídeo de El Hormiguero muestra cómo podemos correr por encima de la superficie de una piscina llena de un fluido no newtoniano; por ejemplo, agua mezclada con harina de maíz (maicena). Este tipo de fluido se solidifica cuando se le aplica una deformación rápida (por eso hay que mover los pies rápido para no hundirse). Se creía que la explicación era el incremento de la viscosidad debido a la relación no lineal entre la tensión cortante y la velocidad de deformación.

La cotización de la harina de soja se ha disparado en las lonjas españolas de referencia después de que se aludiera a posibles limitaciones a la importación de producto procedente de Argentina como consecuencia de las tensiones comerciales con este país tras la expropiación a Repsol de un 51% de YPF.

Siempre va bien conocer la versión “oficial” de un proceso como este, pero ahora nos lo cocinaremos a nuestra manera, y es que aplicándolo al pan, para entender la fermentación podemos compararla con una cena, una gran cena, donde entran en juego 3 actores principales: Las enzimas, en el papel de cocineros. Y las Levaduras y Bacterias, en el papel de comensales.

El candidato socialista a la Presidencia de Francia, Francois Hollande, fue embadurnado con harina ante las cámaras y en plena alocución a favor de un "verdadero cambio de orientación política" en materia de viviendas.

Un equipo de científicos de la Universidad Politécnica de Madrid ha identificado nuevos factores implicados en el desarrollo del "asma del panadero", una enfermedad causada por la inhalación diaria de trigo. Esta enfermedad se puede originar por diversos factores como el polvo resultante de la molienda, los aditivos añadidos a las harinas o las proteínas de reserva. Los científicos han identificado alguno de ellos, en concreto las regiones de la proteína Tri a 14 implicadas en el proceso que desencadena la respuesta inmune en el individuo...

La policía nacional detiene a 14 personas por tráfico de drogas en Aldaia después de aparecer en «Callejeros» presumiendo de que se dedicaban al negocio «de la harina» - Los agentes requisan cocaína y hachís en trece registros, dos de ellos en establos de caballos. Relacionada (que no dupe) : www.meneame.net/b/1389105

Nuestro siguiente destino era una vieja fábrica de harina de la que teníamos alguna referencia que otra. Al llegar allí nos encontramos que el lugar estaba muy cerca de una carretera bastante transitada, y encima en los alrededores había un par de asentamientos chabolistas que no daban demasiada tranquilidad. Esperamos un rato a que no hubiera moros en la costa y nos dirigimos al edificio intentando poner aspecto como quien está en su jardín el fin de semana.

Los ingredientes parecían bastante inocentes - dos niños de uno y tres años y una bolsa de harina. Pero fue una receta para el desastre. Una madre en los EE.UU. después de una visita al cuarto de baño se encontró su sala de estar toda cubierta de harina, con los culpables - sus dos hijos pequeños - felices jugando en el desorden, incluso cuando ella manifestó su estado de shock.

No comas nada blanco. En serio. Mira las etiquetas de la comida que compras en el supermercado. Encontrarás harina de trigo, azúcar y grasa vegetal hidrogenada por todos lados. Estos ingredientes comparten un color, el blanco, y están haciendo polvo tu salud. ¿Estoy diciendo que el trigo, el arroz o el azúcar son malos? No exactamente. La industria de la comida vende productos refinados. El arroz en la naturaleza es pardo, pero el que pones en la paella ha perdido la cáscara y el color. Lo mismo ocurre con el trigo. El azúcar de caña es de...

Muchos de los jóvenes que desde la butaca del cine visionaron la premiada película oían por primera vez la expresión pa negre y, con ella, lo que significó en la posguerra para muchos españoles. Por contra, entre el público, otros ciudadanos volvieron al túnel del pasado y recordaron bien aquel producto, nutriente en épocas oscuras y símbolo distintivo entre clases...

Un video grabado en un pueblo ruso de Siberia en el que aparece un cuerpo de un supuesto extraterrestre y que ha sido visto en YouTube por más de 1.466.000 personas en 3 días, resultó ser una broma.

Los habitantes de Englewood bien pudieron pensar que eran ingredientes en alguna receta, cuando la explosión de una panadería en esta pequeña población dejó a todo y a todos cubiertos de harina. El jefe de bomberos Gerald Marion dijo que un caño se soltó en el silo de la panadería La Esperanza en momentos que se lo llenaba de harina el martes. Una nube de polvo blanco descendió sobre las construcciones vecinas. Un vocero de la panadería dijo al diario The Record que se perdieron unas 10 bolsas de los 10 mil kilos de harina descargados.

Los pacientes celíacos pueden consumir alimentos horneados hechos a base de harina de trigo hidrolizada, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Nápoles (Italia), publicado en 'Clinical Gastroenterology', la revista oficial de la Asociación Americana de Gastroenterología (AGA, en inglés).

Resumiré la situación para poner al lector en antecedentes: grupo de amigos hace reserva para cenar el 25 de diciembre con la reseña de un comensal celiaco (la que escribe) en un céntrico restaurante de Oviedo. Se optó por un menú de grupo, pues éramos grupo grande. Como es de costumbre, los entrantes que estaban rebozados los cambié por una socorrida ensalada...

Los granos de almidón recuperados de restos de piedras con 30.000 años de antigüedad sugieren que los humanos podrían haberse alimentado más de lo pensado hasta el momento de comidas basadas en plantas. Los investigadores, dirigidos por Anna Revedin, analizaron granos de almidón y piedras desgastadas que fueron descubiertas en localizaciones arqueológicas en Italia, Rusia y República Checa. Los patrones de desgaste de las piedras indican que fueron utilizadas para moler raíces y granos de forma similar a un mortero.

Pese a ser perjudicial para la salud, la harina de almortas, principal ingrediente de las gachas; sigue pudiéndose encontrar en algunos supermercados.

El polvo de harina en suspensión es explosivo, como cualquier mezcla de sustancia inflamable finamente pulverizada y en presencia del aire. Algunas de las peores tragedias civiles por explosiones se han dado en molinos de harina. En general, en instalaciones industriales de este tipo (harineras) se trabaja con elementos de seguridad intrínseca, anti chispa.

Hoy fecha patria en Argentina las empanadas son un buen menù, tipico y rico. Vomo no estoy en Argentina las haré para festejar a la distancia... ¡empanadas argentinas con productos italianos!

La Audiencia de Huesca ha absuelto al empresario José Porta, propietario de Harinas Porta, de su presunta responsabilidad en la explosión que, el 14 de abril de 2005, causó en la harinera la muerte de cinco personas y heridas a otras catorce, varias de ellas de carácter muy grave.

Cocción. Antaño el panadero se ponía a trabajar a las 22 o 23 horas, encendía el horno de leña y cocía el pan con total lógica. Cuando el fuego era más vivo, es decir, cuando el horno estaba con más temperatura, cocía las piezas pequeñas: Panecillos, barras pequeñas, bastones y similares. Después cocía las barras medianas y para el final dejaba las piezas grandes, que cocían durante hora y media a 180 grados. Gracias a este proceso el pan seguía siendo pan al cabo de cinco o más días. Hoy el sistema de cocción ha cambiado radicalmente.

En el 1941, Henry Ford desarrolló un coche de cuerpo plástico cuyos paneles incluyeron la harina de soya como un componente. La proeza hizo titulares--e historia--pero la idea no se puso de moda comercialmente. Sin embargo, investigadores continúan a explorar esta idea, incluyendo científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) Lei Jong y Jeffrey Byars, quienes están probando la harina de soya como un relleno "verde" para las llantas y otros productos a base de goma natural.

La policía española ha registrado hace unas horas la embajada de Estados Unidos en Madrid después de encontrar un paquete sospechoso, dijo un portavoz policial. Ha habido un gran despligue policial y se ha llegado a acordonar la zona, ya que la carta podía contener antrax o alguna sustancia química. Finalmente, han analizado los polvos blancos que contenía el paquete, y se ha comprobado que simplemente es harina. REL: meneame.net/story/cortan-calle-serrano-madrid-altura-embajada-ee.uu