Tres sabores, trufa con queso cheddar, almendras con caramelo picante o sésamo con jengibre. Inspirados todos ellos en los olores que podemos encontrar en el popular Chinatown de San Francisco. El precio de cada uno de los botes está sobre los 33 euros. Ummmmm

Apreciada por su rareza y su aroma, y con este último verano seco, la recolección de trufa blanca es escasa este año, llevando los precios a los 5000 euros por kilo. Restauradores de la UE y EEUU, enfrentándose a una creciente competencia de chefs rusos y del lejano oriente, se ven obligados a cavar más hondo para obtener su preciada Tuber magnatum, casi exclusiva de Piamonte (Italia) e Istria (Croacia). Curiosidad: su esencia tiene similitudes moleculares con la hormona sexual del cerdo macho, por eso se usan las hembras para encontrarlas.

El programa de La 2, «Línea 900», se adentra hoy en el mundo de la trufa. El espacio se acerca a los bosques donde se recolecta este preciado manjar. También llamadas el oro del bosque o el diamante de la cocina, la trufa siempre ha estado rodeada por el misterio y una leyenda que, en parte, es cierta. La trufa se ha convertido en toda una exquisitez al alcance de muy pocos bolsillos. Este hongo negro y de aspecto poco atractivo vive hoy días felices y el boom será mayor cuando en los próximos años empiecen a dar fruto los cultivos.

Los problemas de un hombre forrado de millones. Ironía y sentido del humor en un relato que al final, deja un poso de reflexión...

Nunca te acostarás sin saber una cosa más. La trufa no es solo un manjar exquisito y de alta cotización, puede ser -como lo es en esta Diario de Londres para La Vanguardia- un motivo para disfrutar y descubrir la pasión contagiosa de un gourmet.