Elaboramos unos pimientos morrones asados para hacer en conserva.

No te vamos a complicar la vida y te mostramos una forma simple de tener una conserva de pimientos para utilizar en cualquier momento.

Estos ajíes morrones asados podes usarlos en una tarta, en una pizza o bien como acompañamiento o guarnición de cualquier plato que prepares. Por supuesto que también podrás disfrutarlos solos, con un pancito como base o sobre una rica tostada.

A preparar ají morrón!!

Ingredientes
Pimientos o aji morron
Ajo
Aceite
Sal

Esta receta de tallarines fue creada por Alfredo di Leio en Alfredo, restaurante que desde 1914 sirve pasta y otras exquisiteces italianas en la céntrica via della Scrofa de Roma. Este plato gustó tanto a los artistas de Hollywood que pasaban por la ciudad que se la llevaron a su país, siendo hoy más conocida en Estados Unidos que en la propia Italia. Di Leio versionó la que ya era una receta clásica italiana fettuccini al burro (tallarines con mantequilla) a la que le añadió parmesano, nata y pimienta.

El chef Santiago Cañas enseña a preparar un banquete matutino, con muchas calorías pero también con sabor especial.

Una receta distinta para hacer los pimientos vinagre. Estos pimientos verdes largos son exquisitos e ideales para hacer en conserva.

El complemento ideal para acompañar carnes, como guarnición, o simplemente como acompañamiento del plato que prefieras.

Para quien guste de los asados, les dejo una guía con los términos de cocción de la carne de res y cómo saber a qué temperatura está la carne mientras la parrillas (en caso de que no tengas termómetro). Espero que les sea útil

Ingredientes: Para un pastel de 2-3 personas como tentempié.

Espuma de morcilla:

50 Gr de Nata para montar (35% materia grasa)
70 Gr de Cebolla
Aceite de Oliva Vírgen
150 Gr de Morcilla
50 Gr de caldo

Láminas del piquillo:

6 hojasde gelatina neutra (7*12 cm)
1 Bote de Pimientos de Piquillo (Peso escurrido 150 gr)
200 Gr de caldo

Receta para hacer un Pastel de Cordero al Disco Explosivo de Sabor. Con su base de Cordero y cubierto por un puré de Batatas, esta preparación les va a volar la cabeza. ¿Quién se anima a probar el fin de semana?

“Redondos, brillantes, vibrantes, fundentes,
de fina puntilla, dorada y crujiente, como único adorno van festoneados,
y siempre, digo siempre, siempre muy calientes.
Finísimo velo recubre la yema,
haciéndole guiños al buen comensal,
y la clara densa, cuajada y muy blanca, rodea, amorosa, todo su caudal.
Mas si tú introduces el pan en su vientre,
éste estalla, libre, y te hace gozar
de todo su aroma, de toda su esencia,
e invade en segundos todo el paladar.
Tú sigues mojando el pan en la yema, hasta que la apuras y no queda más,
y dejas la clara, vacía y desnuda,
luego te la comes y... vuelta a empezar”.

Si os gustan los pimientos rellenos no os podéis perder esta receta que puede parecer muy complicada pero en realidad es más fácil de lo que pensáis. Solo tenéis que seguir la siguiente receta. Os saldrán perfectos.

Cómo preparar una receta de costilla de cerdo al horno, adobada con pimentón al estilo "zorza"

Dieter Ludwig sabe cómo sacar el máximo sabor a la carne. Este somelier de carne conoce los mejores productos, los mejores cortes y la forma ideal de maduración.

Ingredientes necesarios para 3 raciones:
3 filetes de panga
3 lonchas de jamón de york
3 lonchas de queso

Ingredientes:

1 pechuga de pollo.
Sal.
½ cebolla.
Pimienta negra molida.
Aceite.
2 pimientos rojos.
Salsa de tomate.

Preparación:

Lavamos y limpiamos los dos pimientos rojos haciendo una breve incisura en su superficie y reservamos hasta que la carne esté hecha.
En una sartén, salteamos cebolla y añadimos la pechuga de pollo cortada en pequeños dados o picada. Añadimos sal y pimienta negra molida. Unos minutos antes de retirar del fuego, incorporamos la salsa de tomate y dejamos hacer durante otro par de minutos.
Retiramos del fuego y rellenamos los dos pimientos rojos para después hornear durante media hora o el tiempo necesario para que el pimiento se haga. Cubrimos por un chorrito de aceite para facilitar esta tarea.
Servimos como plato principal o acompañada de una guarnición de puré o arroz.

Fácil receta de patatas asadas con bacón y nata.

Se trata de cocer en vinagre tomillo y ajedrea (abundante), pimienta negra en granos, algo de pimienta molida, laurel, ajo (bastante, sin pelar), un poco de nuez moscada, y algunos le añaden cascara de naranja (no lo recomiendo). Dejar cocer a fuego lento durante mucho rato, por lo que se recomienda para hacer muchos litros. Hay quien lo rebaja con agua, peto no es lo mismo.

Y que no desvelen mi identidad que me machacan los hosteleros de la zona. Pero realmente no es mas. dependiendo de la calidad del vinagre y la cocción te saldra mas o menos fuerte: hay quien le pone un poco de tomillo...

Videoreceta de merluza envuelta en hojaldre

La presentación del plato va a gustos: en vasitos (como en la foto), en cucharas, en mini cestas… Sugerencias: servir acompañado de una baguette

Para platos de este tipo lo mejor es elegir puerros de tamaño pequeño o medio, se cocinarán antes y tendrán más sabor y una textura más tierna y suave. Recordad guardar la parte verde que se suele quitar antes de cocinar para otras preparaciones, en la cocina hay que aprovechar de todo al máximo.