Turrón de ganache de chocolate con foie sobre migas de polvorón y coral de polvo de vino. La ESAH lanzó el pasado 9 de noviembre el I Concurso de Postres 2014 dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería, profesionales del sector o cualquier persona interesada en la cocina y la pastelería en particular mayor de 18 años. El postre a presentar debía cumplir como únicos requisitos que fuera una receta propia y original, susceptible de ser incluido en un Menú Navideño y cuya ración pudiera ser presentada en una única ración

Siguiendo en la linea de los postres otoñales, hoy traigo uno de los bizcochos, que por la forma redondeada de su molde (bundt) y por los resultados finales es uno de mis preferidos. Podemos encontrar múltiples formas del Bundt cake y recetas. La receta de hoy...otoñal con manzana y nueces, pero ya adentrándonos en la época de Navidad que se avecina por esos toques especiados que le dan la canela, y el jengibre.

Galletas con chocolate negro, con leche y blanco

Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla, una versión pequeña y cómoda de los clásicos bizcochos mármol que pensé que sería ideal para desayunos y meriendas, cuando no quieres más que un pedacito.

Es un trampantojo de chocolate con churros, que en realidad es crema de morcilla con churros de patata. ¿Te animas hacerlo y sorprender a tu familia?

Este bizcocho exprés no sólo no necesita horno, sino que se elabora en 5 minutitos. Colocamos en la taza la harina, el azúcar y el cacao, y removemos. A continuación, añadimos el huevo y mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Echamos la leche y el aceite, mezclamos, y, por último, ponemos el chocolate sin fundir, en trocitos, y mezclamos de nuevo.

Receta de pastel vegano de chocolate y frambuesas. Con fotografías paso a paso y consejos de elaboración y degustación. Si sois veganos o os atrae su cocina esta opción me encanta :-D

En mi pueblo es muy frecuente ver en los escaparates de las pastelerías este tipo de bollo de pan dulce recubierto con crema pastelera, sobretodo los jueves y domingos de feria. Si os sobrase algún trocito para el día siguiente...que lo dudo!! ;)) estará estupendo ya que la esponja aparte de potenciar el sabor de las masas ayuda a su conservación.

El postre está compuesto por una mousse de fresas con un interior cremoso de chocolate blanco y yogur, después he pintado el conjunto con un spray rojo aterciopelado y en la base he colocado una plancha fina de magdalena de wasabi, finalmente he decorado con una placa de chocolate en un lateral y una fresa deshidratada en la parte superior.

Hoy un especial macarons para los que os gusta la Nutella. Receta paso a paso con fotografías.

Receta de bizcocho (húmedo) de zanahorias y manzana.

Estas ricas trufas de chocolate tienen un pequeño toque de Sheridan´s, una bebida Irlandesa a base de un licor negro compuesto por café y whisky, y otro banco de chocolate con leche, riquísima.

Receta muy jugosa de bundt cake de chocolate, también os enseño mi receta del glaseado del chocolate para tartas con un vídeo de todos los pasos, trucos y consejos de elaboración y presentación.

un brazo de gitano de chocolate , el bizcocho no lleva yemas de huevo, solo las claras, va relleno de una crema de mantequilla aromatizada con coñac y una capa de naranja amarga riquisima de Can Bech. Este bizcocho enrollado , relleno en la mayoría de los casos de crema pastelera y frutas, esconde una cantidad inimaginable de historias y curiosidades. Sobre su origen, existen distintas hipótesis.