Un paquete de remolacha cocida, tres tomates maduros, cuarto de queso fresco al gusto, aceite de oliva, orégano, vinagre y sal. Medio kilo de sardinas, medio kilo de boquerones grandes, medio kilo de bacaladitos, medio kilo de salmonetes, aceite. Partimos la remolacha en rodajas finas al igual que los tomates, pelados y sin pepitas, y colocamos rodaja de remolacha, rodaja de tomate y loncha de queso, repetimos la operación haciendo un hojaldre de dos pisos, sobre el tomate esparcimos un poco de orégano, preparamos una vinagreta...

El queso de Cabrales es uno de los 26 quesos que en España gozan de una Denominación de Origen Protegida (en otra ocasión veremos lo que esto significa), algo con lo que cuenta desde el año 1981. Seguro que lo conoces o incluso lo has probado, ya que es muy famoso debido, entre otras, cosas a su fuerte olor y a su potente sabor. Este queso se elabora en una región concreta de Asturias, el Concejo de Cabrales, de donde obviamente toma su nombre. (También se elabora en algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, zona que está al este...

Hoy vamos a preparar unas croquetas suaves y cremosas de morcilla que resultarán sorprendentes para todos los que las prueben por su interior homogéneo y lleno de sabor, y que para vosotros serán muy cómodas de preparar y si las hacéis tal como os cuento, os quedarán sin un solo grumo. Su sabor es muy suave y delicado, más incluso que las croquetas de espinacas y roquefort que hicimos para el aperitivo hace una semana y que tanto nos gustaron.

Los niños y los bebés deben comer muchísima verduras y más aún si no les entusiasmas la fruta. Hoy una verdura especial, una crucífera que es el brocoli y con importantísimos beneficios para la salud y reconocida por la Comunidad científica por ser un ingrediente que previene muchas enfermedades. El brocoli es una fuente de hierro y por eso previene la anemia, además, de que proporciona varias vitaminas como la E y la C y minerales como el calcio.

Receta para elaborar una típica tarta de queso con gelatina de fresas.

La verdad que el nombrecito se las trae...... Estaba buscando patés para estas navidades y buscando, buscando llegué al blog de Queca Morell y me topé con esta receta. La hice sobre todo por curiosidad, por fácil y por ver las caras de la gente cuando me preguntasen ¿Qué es esto?. Me reí un montón viendo las muecas de los comensales, pero tengo que reconocer que fue uno de los patés que más gustó y el que menos trabajo me dió.

C&P: En el mes de Mayo tuvimos la oportunidad de visitar Cáceres de la mano de la gente de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar para conocer e intentar comprender los misterios y secretos de ese queso tan característico gracias a esa cremosidad que lo hace único. Lo primero que nos llamó la atención de este queso, fueron dos cosas: su nombre femenino, que viniendo de un queso es bastante singular y que al igual que Viajablog, nace de un viaje. La historia, es muy curiosa y viene a reforzar nuestra teoría de que detrás de todo alimento tradicional hay siglos de conocimientos acumulados.

Un postre delicioso donde los haya. Sigue la receta paso a paso y hazlo para alguna celebración, cumpleaños o cualquier cosa que festejes en tu familia. Un postre de 10 que a todo el mundo gusta.