Le nem est un mets festif traditionnel du Vietnam. Appelé NEM dans le nord du

Vietnam et CHA GIO dans le sud. A ne pas confondre avec NEM CHUA avec la

viande de porc fermentée ou de brochette de boulettes de viande de porc, cuite

au barbecue « NEM NUONG », une spécialité du sud.
Pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour la farce :

 600 gr de porc haché (l’échine haché préférée)

 250 gr de chair de crabe (environ une grande boîte de chair de crabe)

 50 gr de champignons noirs

 4 carottes

 150 gr de vermicelle de soja

 2 œufs

 100 gr de ciboulette thaïlandaise, ciselée finement

…

Receta en castellano de la "Soupe Tonkinoise" o "Pho". Un caldo rico y sabroso con fideos de arroz para los días de frío.