Recetas de cocina

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油条 Churros chinos | Receta fácil |【En Tierras Ajenas】

油条 Churros chinos | Receta fácil |【En Tierras Ajenas】

Los 油条 " Yóu tiáo " (o palos de aceite) se pueden entender como la versión salada de los churros españoles. Forman parte del desayuno tradicional chino, pero se pueden encontrar en muchos otros países de Asia. Su textura es más ligera que los churros españoles ya que el bicarbonato hace que se hinchen y tengan aire dentro.
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Cómo hacer cebolla frita crujiente en el microondas: receta súper fácil para enriquecer ensaladas, perritos y más

Cómo hacer cebolla frita crujiente en el microondas: receta súper fácil para enriquecer ensaladas, perritos y más  

Uno de los mejores aderezos que podemos tener siempre en la despensa es esa cebolla frita que añade un toque crujiente delicioso a multitud de platos. A pesar de que ya se encuentra en cualquier supermercado y no suele ser un producto caro, merece la pena hacerla en casa, sobre todo con esta técnica sencilla usando solo el microondas.
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Seis recetas de gazpachos tibios para entrar frescos en otoño

Seis recetas de gazpachos tibios para entrar frescos en otoño

Si amas esta refrescante bebida pero quieres variar de sabores, te traemos estas propuestas de diferentes chefs y restaurantes para que puedas crearlas en casa.
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Cómo conservar ajos pelados en aceite

Manera sencilla para conservar los dientes de ajo, enteros, laminados o picados durante meses en la nevera manteniendo todas sus propiedades
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TODO sobre el Aceite e Oliva

Articulo DEFINITIVO sobre Origen,Historia,Variedades,Produccion,Categorias,Composicion y Propiedades del Aceite de Oliva.
Mini Master Basico para saber lo necesario del Aceite de Oliva.
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¿Por qué es malo el aceite de palma?

Tan apreciado por la industria como denostado por los nutricionistas, el aceite de palma está en boca de todos. Éstos son los motivos para mantenerlo lejos de tu estómago.
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Pan de aceite típico granaíno

Pan de aceite típico granaíno

Aquí os dejo la receta que sigo del pan de aceite, típico de la provincia de Granada y limítrofes y emparentado con las finas tortas de aceite de Sevilla.

Ingredientes
674gr. de Harina de fuerza 100%
256gr. de agua 38%
202gr. de aceite de oliva virgen extra 30%
27gr. de azúcar 4%
17gr. de levadura fresca 2,5%
10gr. de sal 1,5%
13gr. de semillas de anís (matalahúva) 2%
c.s. de pasas (c.s. = cantidad suficiente)
c.s. de nueces
azúcar húmeda
huevo batido

Proceso
Mezclar todos los ingredientes a excepción del aceite y el anís y amasar hasta que se encuentre todo bien integrado. Se obtendrá una…
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Aceite de oliva para freír

Aceite de oliva para freír

Si buscas el mejor aceite de oliva para freír, te contamos algunas cosas interesantes y recomendaciones a tener en cuenta en tus frituras.
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Tortilla de papas con aguacate y plátano

Tortilla de papas con aguacate y plátano.
Una vez mezcladas las papas fritas para tortilla con los huevos, picamos uno o varios plátanos así como aguacates, removemos y a la sartén a cuajar.
Servir en caliente.
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Patatas asadas con nata

Fácil receta de patatas asadas con bacón y nata.
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Patatas chips al microondas  

Quedan súper crujientes y con el tono igual que si estuvieran fritas, pero con la ventaja que no se ha usado aceite ni nada, sólo un poco de sal para darles saborcito y listo. Sanas y naturales.
Para aquellos que estéis haciendo régimen (y podáis tomar patatas pero no fritas), o que tengáis el colesterol alto o alguna otra enfermedad que no os dejen tomar patatas fritas, o simplemente pasáis de los alimentos en bolsa.
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Brownies con un toque de café y sin mantequilla

Brownies con un toque de café y sin mantequilla

El sabor a café es casi imperceptible y utilizar aceite en lugar de mantequilla ayuda a que la mezcla sea más compacta y no suban tanto al momento de hornear.
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Galletas de aceite de oliva con crocanti de almendra

No se puede negar que una buena galleta de mantequilla es una tentación para los más golosos, pero también podemos preparar dulces con otras grasas. Esta receta de galletas de aceite de oliva con crocanti de almendra son un ejemplo estupendo.
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El español Venta del Barón, mejor aceite de oliva del mundo de 2013/2014

El español Venta del Barón, mejor aceite de oliva del mundo de 2013/2014

El aceite de oliva virgen extra Venta del Barón, de Muela Oliva, repite como mejor aceite de oliva del mundo en la lista de World’s Best Olive Oils de la temporada 2013/2014. En el podio le acompañan otros dos virgen extra andaluces: Bravoleum – Picual Seleccion Especial de Explotaciones Jaime, en segundo lugar, y Oro Bailen Reserva Familiar Picual de Galgon 99, en tercer lugar. Ocho de los diez primeros puestos de este ranking mundial están ocupados por almazaras españolas, de Andalucía y Extremadura.
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Cómo se cata un aceite de oliva virgen extra

Para ser un buen catador es evidente que es muy deseable poseer un sentido del gusto y del olfato desarrollados pero la primera condición es que la ocupación de catador, el hecho de formar parte de un ‘panel de cata’ guste. Y la segunda tener un gran interés. Si en un candidato se dan ambas condiciones no resultará difícil que con unos buenos ejercicios para aprender unas técnicas adecuadas llegue a ser un buen catador o cuando menos pueda participar en un panel para juzgar los problemas de análisis sensorial que atañen al producto de su especialidad.
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Espinacas frescas salteadas con ajos tiernos y huevos escalfados o poché

Espinacas frescas salteadas con ajos tiernos y huevos escalfados o poché

La espinaca es la verdura "reina" de las congeladas. La mayoría de gente que conozco las compran congeladas, las hierven y una vez escurridas saltean en aceite de oliva añadiendo pasas y piñones. ¿Por qué no hacerlas frescas y salteadas directamente? Es verdad que limpiarlas da un poco de trabajo pero vale la pena ya que no tienen nada que ver con lo "aguadas" que quedan las congeladas. Eso sin contar que cuanto menos cocidas más vitaminas conservan. Receta fácil de espinacas frescas salteadas y acompañadas de unos huevos escalfados (o poché)
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[SUB Cocíname] Baba Ganoush (crema de sésamo)  

Plato típicamente mediterráneo y llamado de mil formas distinto: caviar de berenjenas, baba ganoush, moutabal…siempre rico y sano. Lo mismo sirve de aperitivo que como primer plato. Ideal para régimen y sanísimo para el verano bien frío.

menéame