Masala (mezcla de especias) de garbanzos con arroz integral

ULas ensaladas en tarro son perfectas para comer de forma sabrosa y saludable, tanto en la oficina como en la playa o al ir de excursión, sobre todo, cuando llegan la primavera y el verano. Las combinaciones son infinitas y solo debes recordar que en la base del tarro se debe poner el aliño, después las verduras duras, a continuación cereales y legumbres, después el resto de verduras, fruta y frutos secos y, arriba de todo, hojas verdes como la lechuga o la rúcula.

Una de las muchas ventajas de cocinar con legumbres es su larga vida útil: los frijoles y guisantes secos y las lentejas se pueden almacenar durante meses sin perder su elevado valor nutritivo. Por tanto, suponen un componente importante para la seguridad alimentaria en los países en desarrollo, a la vez que las legumbres son también un elemento popular y asequible en la despensa y la cocina en hogares de todo el mundo.

(en el enlace varias recetas de todo el mundo a base de legumbres)

Ser vegetariano no significa que tengas que renunciar a los platos que más te gustan. Casi cualquier cosa que acostumbrabas a comer se puede hacer con ingredientes de origen vegetal –incluso platos como las hamburguesas, albóndigas y comidas crujientes–. Sólo se necesita un poco de imaginación, un poco de creatividad y el beneficio de algunos consejos y pautas para ayudarte a crear deliciosas versiones veganas de esas recetas.

Al final de la receta podréis ver un montón de ideas con receta que he ido haciendo con estas 5 opciones.