¿Qué significa confitar?

Confitar es un término que reúne diversos significados y acciones en la cocina. Uno de los principales es el que ofrece la RAE de esta palabra: Cubrir con un baño de azúcar las frutas o semillas para hacerlas más agradables al paladar" "Cocer las frutas en almíbar" "Endulzar, suavizar"