Supuestos, creencias y afirmaciones sobre el comer y la salud que no siempre son verdad o directamente son mentira. Las oímos, las leemos y las asimilamos como si fuera ciencia de madres y abuelas, sabiduría antigua que no puede cuestionarse: son las afirmaciones dietéticas inexactas, erróneas o directamente falsas. A veces las asimilamos mal por nuestra necesidad de tener certezas inquebrantables en las que creer, pautas claras para un guión dietético coherente.

Hoy en día la inmensa mayoría de marcas pertenecen a unas pocas multinacionales, verdaderos gigantes que han ido acaparando el mercado mundial. Muchas...

Verán, cuando hablamos de seguridad alimentaria, es habitual que pensemos en aditivos, microorganismos… pero no siempre somos conscientes que, quienes se encargan de que nuestros alimentos sean más seguros también se preocupan de contaminantes presentes en los alimentos. ¿Contaminantes? ¿en alimentos? Si aún siguen ahí y no han salido corriendo, continúen leyendo, aunque sea con los ojos como platos y ya verán que también está controlado. De esto se encargan la EFSA como autoridad europea en seguridad alimentaria y la AESAN en nuestro país.

La Federación Española de la Nutrición presentó la semana pasada el Libro Blanco de la Nutrición en España, un trabajo realizado con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), con la finalidad de ser un referente en el ámbito académico, científico, y entre otras cosas, para uso en la implantación de políticas alimentarias o nutricionales.

Las exportaciones de alimentos y bebidas ecológicas españolas crecieron un 14,5% en 2012 hasta los 590 millones de €, con un saldo exterior positivo de 389 millones de €, según datos del Magrama. Los principales destinatarios son Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y Países Bajos.